Sammelthread: Rezepte für Brotaufstriche

[Jamgirl]

Vegetarisch, Vegan, Fleischhaltig....
Sammelt mal tolle Brotaufstriche, ich esse so weig und ungern Brot, aber mit dem richtigen Aufstrich könnte ich mich vielleicht daran gewöhnen!

[ziggystardust]

oh ich hab grad heut einen tollen gemacht (süss)!

1 reife avocado, fleisch auskratzen
2 tl zitronensaft oder auch mehr
2 el apfeldicksaft/agavensirup
pürieren oder auch nur zerstampfen

haselnuss-schokoaufstrich fand ich auch toll, allerdings mit drastisch höherem fett, kakao und süssungsanteil ist dank der kichererbsen auch sehr gesund

[Nijntje]

gilt vielleicht nicht richtig, aber eines meiner lieblings-sandwiches: eine scheibe brot mit nutella, eine mit frischkäse bestreichen, dann auf den frischkäse minzeblätter legen und die brotscheiben zusammenklappen. dann für 10 minuten ins gefrierfach. hamm!

[ziggystardust]

ah, geil find ich auch:

eine hälfte (crunchy) peanut butter
die andere hälfte zartbitteraufstrich
zusammenklappen
essen

[rosarilla]

mein all-time-favorite

avocadoaufstrich
(auch als dip für rohkost oder tortilla-chips geeignet)

zutaten:
eine reife avocado
1 packung frischkäse (je nach geschmack, entweder diese joghurt/balance-varianten oder die doppelrahmstufe)
salz, pfeffer, ein bisschen zitronensaft
evtl. eine knoblauchzehe

die einfache zubereitung:
avocado halbieren, auslöffeln und zerdrücken, mit dem frischkäse mischen damit eine schöne einheitliche masse ohne größere klumpen entsteht.
mit salz und pfeffer würzen (wer will auch mit knoblauch - mach ich selbst aber nie, weil ich knoblauch einfach nicht mag.) und ein paar tropfen zitronensaft dazu, damit sich das ganze nicht so schnell verfärbt.

[Jamgirl]

Danke schonmal, Avocado ist gut!
ich will mehr!

[clubby]

- frischkäse (kräuter oder natur) oder quark,
- frische kräuter wie schnittlauch, petersilie, ...
- zwiebelwürfel oder lauchzwiebelringe
- ein eigelb
- gewürze wie salz, pfeffer, paprika, muskat
- evtl. ein schuss mineralwasser

[Lively]

Ich hab neulich bei einer Freundin Frischkäse gegessen, der mit viel frischem (zerdrücktem) Knoblauch gewürzt war. Sonst nix. So simpel, aber sooo lecker.

[tragedy]

Ich hab neulich bei einer Freundin Frischkäse gegessen, der mit viel frischem (zerdrücktem) Knoblauch gewürzt war. Sonst nix. So simpel, aber sooo lecker.

sowas ähnliches hab ich jetzt auch mal gegessen - das war quark mit knoblauch salz und pfeffer und kleingeschnibbelter gurke, war halt dann wie tzaziki, so einfach und lecker!

[Eluee]

lauchzwiebeln kleinschneiden. wirklich ganz klein. da sollte eine reichen.
erdnussbutter, am besten crunchy, in einem topf verflüssigen. zwiebelwürfel dazu und mit chiliflocken sowie etwas cayennepfeffer abschmecken.darf ruhig scharf sein. mit gurken und tomaten auf vollkornbrot extrem lecker

[Lively]

Ich fand's nur komisch, dass meine Freundin das Aioli genannt hat, weil: Aioli ist doch Mayonnaise mit Knoblauch, oder?

[freitag]

Aioli ist doch Mayonnaise mit Knoblauch, oder?

So kenne ich es auch.

[schafschubsen]

Rote Linsen Aufstrich
Rote Linsen mit vielen Zwiebeln und Knoblauch anbraten und mit Gemüsebrühe ablöschen, mit mildem Curry und Kreuzkümmel würzen. Einen Schluck Balsamico und viel Petersilie bzw. Basilikum dazu.
Klein Pürieren und genießen. *schmacht*

Gorgonzola-Creme

100g Gorgonzola mit einem kleinen süßsauren Apfel (geschält), einer Hand voll Ruccola, ein paar EL Frischkäse, Balsamico oder Apfelessig klein pürierenmit Salz und Cayennepfeffer würzen.

scharfer Mediteraner Aufstrich

Getrocknete Tomaten in Öl (so 100-200g) mit Oliven, Frühlingszwiebel, Basilikum, einer klein geschnittenen Tomate und je zwei EL Balsamico und Gemüsebrühe pürieren. Mit Salz und ganz vielen Chiliflocken abschmecken.
Die Oliven können auch gut weg gelassen werden.

[Pruseliese]

Hm, das hört sich ja alles lecker an.
Wenn man die in Einmachgläsern lagert, wie lange hält sich das wohl so?

[Aurora]

wenn das glas aus der spülmaschine kommt oder vorher heiß (kochend) ausgespült wurde schon so 7-10 tage. manchmal länger. halt auch immer schön nur mit frischem messer/gabel rein. ich vermute, sachen mit viel fett drin halten länger als solche mit wenig und sachen, die gekocht wurden länger als die, die es nicht wurden.

[ziggystardust]

ich würds auch in einer guten woche aufbrauchen (natürlich im kühlschrank aufbewahren)

[Jamgirl]

lecker, lecker...
ich will noch meeehr!