Guacamolerezept gesucht

[_sakura_]

Lieber cremig als mit Stückchen

[schlaudrikauz]

werbenick-tarn-beitrag gelöscht

[granny]

Olivenöl passt geschmacklich hervorragend und machts cremig. Ich mach (maximal) ne halbe Zwiebel anstatt des Knoblauchs rein.

[la_azucena]

für mit ohne stückchen: avocados mit ner gabel zermatschen, viiiiiel salz dazu, evtl etwas chilipulver oder pfeffer noch und einen guten schuss sahne. fertig.

alternativ zwiebeln und tomaten fein gehackt dazu. und mit frischem koriander

[FrolleinHelmut]

Mein mexikanischer Mitstudent bei der Arbeit sagte, man nimmt Avocado und gewürfelte Tomaten als Basis, EIN BISSCHEN Milch, Salz, Zitrone und Koriander.

Vorher habe ich Avocado un Joghurt/Saure Sahne pürriert, Tomatenwürfel untergehoben und mit Salz, Pfeffer und Zitrone abgeschmeckt.

[Schnelmi]

ich pürier avocavo mit limette, knoblauch, salz, pfeffer und ein bisschen chili und koriander. dann rühr ich tomatenstücke unter. feddisch.

[Marie Curie]

hab's in mexico am strand so gelernt :

avocado mit gabel zerdrücken (bloß nicht pürieren!)
salz + pfeffer unterrühren (ich selbst mache noch etwas knoblauchpulver rein)
lila zwiebel klein würfeln und rein
tomaten häuten und würfeln und rein
bisschen frischen limettensaft, damit die guacamole länger grün bleibt (und nicht braun wird)

manchmal mache ich auch noch ein bisschen olivenöl ein, damit sie cremiger wird.

[*Flower*Power*]

hab's in mexico am strand so gelernt :

avocado mit gabel zerdrücken (bloß nicht pürieren!)
salz + pfeffer unterrühren (ich selbst mache noch etwas knoblauchpulver rein)
lila zwiebel klein würfeln und rein
tomaten häuten und würfeln und rein
bisschen frischen limettensaft, damit die guacamole länger grün bleibt (und nicht braun wird)

So ähnlich mach ichs auch. Aber häute die Tomaten nicht extra und füge noch Paprikapulver hinzu.

Um das ganze zu strecken und cremiger zu machen rühr ich meist noch Frischkäse oder Creme Fraiche rein.

[FrolleinHelmut]

Achso, noch ein Tipp:
Den Kern der Avocado nach der Zubereitung mit in die Schale tun, dann bleibt's auch grün.

[jukebox]

Achso, noch ein Tipp:
Den Kern der Avocado nach der Zubereitung mit in die Schale tun, dann bleibt's auch grün.

den zusammenhang hab ich noch nie verstanden. stimmt das wirklich? und weiß einer eine erklärung dafür?

[FrolleinHelmut]

den zusammenhang hab ich noch nie verstanden. stimmt das wirklich? und weiß einer eine erklärung dafür?

Keine Ahnung. Den Tipp hat mir gerade auch der Mexikaner gegeben und er sagt, es funktioniert wirklich und er versteht auch nicht, weshalb. Seine Oma hat ihm das gesagt, als seine erste eigene Guacamole braun wurde.

[granny]

bisschen frischen limettensaft, damit die guacamole länger grün bleibt (und nicht braun wird)

haaach, die (mexikanischen) Limetten immer und überall im/am Essen waren so toll

[la_azucena]

das mit dem kern stimmt wirklich! erklärung hab ich nicht, aber funktioniert und mach ich auch immer und meine guacamolekenntnisse kommen auch aus mexiko.

[Burgfräulein]

für mit ohne stückchen: avocados mit ner gabel zermatschen, viiiiiel salz dazu, evtl etwas chilipulver oder pfeffer noch und einen guten schuss sahne. fertig.

so. nur nehme ich (soja-)joghurt anstelle der sahne und mische noch einen schuss zitronensaft unter.

mit tomatenstückchen ->

[FrolleinHelmut]

Ich schätze, dass der Kern irgendein Enzym oder sonstwas ausschüttet, das die Farbe erhält.
Nagelt mich bitte nicht auf dem Wort Enzym fest, ich habe keine Ahnung von Biologie

[SPACEMACHINE]

avocado kleinmatschen (mag auch lieber hass als diese grünen, weil weniger wasser drin), salz, chili, büschn pfeffa, tomaten, feddich...ich find sahne und so uncool darin

[FrolleinHelmut]

Mein mexikanischer Mitstudent bei der Arbeit sagte, man nimmt Avocado und gewürfelte Tomaten als Basis, EIN BISSCHEN Milch, Salz, Zitrone und Koriander.

Vorher habe ich Avocado un Joghurt/Saure Sahne pürriert, Tomatenwürfel untergehoben und mit Salz, Pfeffer und Zitrone abgeschmeckt.

Ich habe es gerade so gemacht und es ist ein Gedicht.

[Rumpelstiltskin]

Ich hab neulich die hier gemacht: Guacamole Recipe - YouTube

Die kam sehr gut an auf der Party.