Die BYM.de-Rezeptdatenbank

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Einsendeschluss ist der 8. Juli 2010.

Wir wünschen euch viel Glück!

Rezeptname

Gebackene Schinken- Bärlauchpfannkuchen mit Spargel- Sauerrahmdip

Rezept

Zutaten für 4 Personen:

- 8 Scheiben Kochschinken
- 1 Ei
- 125 ml Milch
- 120 g Mehl
- etwas Salz
- Öl zum Backen
- 20 Bärlauchblätter
- 8 Scheiben Gouda
- etwas Mehl
- Ei und Brösel zum Panieren

Für den Spargel-Sauerrahmdip:

- 1 Bund Spargel, 250 g (dünne, günstige Stangen)
- 1 Becher Sauerrahm
- Saft von 1 Zitrone
- Salz und Pfeffer
- eine handvoll Kresse

Zubereitung:

Aus Ei, Milch und Mehl einen Pfannkuchenteig bereiten. In einer Pfanne sehr dünne Pfannkuchen backen und diese auskühlen lassen. Die Pfannkuchen mit Schinken belegen, darauf die sehr dünnen Käsescheiben legen und darauf dann die Bärlauchblätter schichten.
Die belegten Pfannkuchen sehr eng zusammenrollen und in Mehl, Ei und Brösel panieren; in heißem Fett goldgelb ausbacken.
Sauerrahm mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen. Spargel in kleine Stücke schneiden und samt der Kresse untermischen.

Spargel-Sauerrahmdip auf einem Teller platzieren und mit den gebackenen Pfannkuchen belegen.

Verfasst von:

Zuckerfee

Alter des Verfassers:

23