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  1. Ureinwohnerin

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    AW: ViT - Vegan in Training

    War heute mit meinem Sohn an der Bude (Ruhrgebiet - ein Kiosk, wo man Getränke, Süßes etc kaufen kann) und hab dabei die weißen Mäuse erspäht, die ich früher gerne gegessen habe.

    Kennt die jemand in veganer oder vegetarischer Ausführung? Ich hab da jetzt so Bock drauf.
    Nina (08:22 PM) :
    als intoleranter mensch muss man nix erklären *find

  2. Senior Member

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    AW: ViT - Vegan in Training

    Vegetarische/vegane Speckmäuse hab ich noch nie gesehen. Wären Marshmallows ne Alternative?

  3. Ureinwohnerin

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    AW: ViT - Vegan in Training

    Es ist nicht dasselbe

    Hach. Ich hatte auf euch gehofft
    Nina (08:22 PM) :
    als intoleranter mensch muss man nix erklären *find

  4. Senior Member

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    AW: ViT - Vegan in Training

    Ich habe ein Kochbuch, in dem viel mit Hefeextrakt/Vitam R gekocht wird.
    Es schmeckt dadurch natürlich sehr würzig.
    Findet Ihr das bedenklich (Glutamat)? Mich nervt auch, dass es das Zeug nur im Reformhaus gibt (da bin ich wirklich selten). Mit Hefeflocken bekommt man vermutlich nicht den gleichen Effekt hin (bzw. wäre es auch nicht gesünder und man bräuchte eine ganze Packung...).

  5. Ureinwohnerin

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    AW: ViT - Vegan in Training

    Ich hab keine Probleme mit Glutamat, ist aber nur meine persönliche Meinung und nichts fundiert belegtes.

    Ich mag lieber Bücher/Rezepte, die ohne großes Tamtam auskommen und deren Zutaten im normalen Supermarkt zu bekommen sind.
    Ansonsten würde ich vllt schauen, ob ich einige der Sachen in größerer Menge - wenn es haltbar ist - im Netz simpel bestellen kann..
    Nina (08:22 PM) :
    als intoleranter mensch muss man nix erklären *find

  6. Addict

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    AW: ViT - Vegan in Training

    Miso als Ersatz wuerde passen, denk ich.
    Ich hab zwar auch Hefeextrakt zuhause, benutze es aber nur selten.

    Warum denkst du dass Hefeflocken nicht gesünder sind? Ich dachte immer, Hefeflocken = gut - Hefeextrakt = böse

  7. Senior Member

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    AW: ViT - Vegan in Training

    Zitat Zitat von lunacy84 Beitrag anzeigen
    Miso als Ersatz wuerde passen, denk ich.
    Ich hab zwar auch Hefeextrakt zuhause, benutze es aber nur selten.

    Warum denkst du dass Hefeflocken nicht gesünder sind? Ich dachte immer, Hefeflocken = gut - Hefeextrakt = böse
    Aber Hefeextrakt ist doch auch nur Hefe plus Meersalz?

    Mir war dieses Buch daher lange suspekt, aber die Moussakalasagne ist echt gut (die Kinder haben auch reingehauen).

  8. Addict

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    AW: ViT - Vegan in Training

    Jein, Hefeflocken sind noch natuerlicher. Hefeextrakt wird schon wieder mittels Enzymen verarbeitet und konzentriert.

  9. Senior Member

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    AW: ViT - Vegan in Training

    Zitat Zitat von lunacy84 Beitrag anzeigen
    Jein, Hefeflocken sind noch natuerlicher. Hefeextrakt wird schon wieder mittels Enzymen verarbeitet und konzentriert.
    Wieder was gelernt!

    Kennt Ihr eine idiotensichere vegane Art, Kartoffelpüree zu Kartoffeltalern zu verarbeiten? Also aufzubraten?
    Finde nur Rezepte mit Ei.

  10. Addict

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    AW: ViT - Vegan in Training

    Einfach nur mit Mehl/ Stärke/ Sojamehl abbinden? Ein paar entsprechende Rezepte spuckt auch Google aus.

  11. Stranger

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    AW: ViT - Vegan in Training

    welche pflanzenmilch eignet sich für pudding und kartoffelpüree, also die pulver zum anrühren? hatte hier gelesen, dass für pudding sämtliche milch geht. pudding habe ich mit der dm baristahafermilch versucht, war aber geschmacklich und von der konsistenz her nix. zunächst dickte er zwar etwas an, plötzlich war aber wieder alles ganz dünnflüssig. hab dann schlussendlich noch gries dazugegeben. damit wurde es dann dicker. aber geschmeckt hat es mir gar nicht.
    ich habe jetzt auch sojamilch gekauft und will es damit mal versuchen, aber eigentlich will ich nicht mehrere packungen offen haben. sojamilch hat ja auch einen starken eigengeschmack nach meiner erinnerung. sonst brauche ich die milch nur für den milchschaum im kaffee, deswegen habe ich hauptsächlich hafer baristamilch da.

  12. Senior Member

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    AW: ViT - Vegan in Training

    Mit Hafermilch hatte ich auch immer schlechte Erfahrung gemacht. Beim letzten Mal hab ich dann aufgepasst, nicht mit einem Löffel, der mit Speichel in Berührung gekommen ist, an den Pudding zu gehen und dann hat es super geklappt. Keine Ahnung, was für einen Vorgang das genau auslöst, aber Speichel ist wohl Gift für die Konsistenz.
    Sojamilch hat immer super geklappt.

  13. Stranger

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    AW: ViT - Vegan in Training

    pudding habe ich noch nicht wieder gemacht, aber kartoffelpüree hat mit der alpro soja super geklappt und geschmeckt.

  14. Senior Member

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    AW: ViT - Vegan in Training

    Das mit dem Pudding, der sich nach Kontakt mit Speichel verflüssigt, ist übrigens auch bei Tiermilch so. Die Amylase im Speichel zersetzt Stärke, unabhängig von der verwendeten Flüssigkeit.

  15. Senior Member

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    AW: ViT - Vegan in Training

    Wo finde ich denn vegane Sahne zum aufschlagen?
    Ich war im Biomarkt, im Denn's, im Kaufland und im Rewe und überall gibt es nur die Koch-Sahne.

  16. Ureinwohnerin

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    AW: ViT - Vegan in Training

    Schlagfix kaufe ich bei Kaufland oder Real.
    Nina (08:22 PM) :
    als intoleranter mensch muss man nix erklären *find

  17. Senior Member

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    AW: ViT - Vegan in Training

    Bei mir gibt's Schlagfix bei Edeka.

  18. Senior Member

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    AW: ViT - Vegan in Training

    Edeka oder Real hab ich hier leider nicht und im Kaufland gab es sie nicht. Sonst noch jemand?

  19. Senior Member

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    AW: ViT - Vegan in Training

    :bym: Die CreSoy Cuisine von Natumi gab's im Bioladen auch nicht?

  20. Member

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    AW: ViT - Vegan in Training

    Zitat Zitat von kwiat Beitrag anzeigen
    Edeka oder Real hab ich hier leider nicht und im Kaufland gab es sie nicht. Sonst noch jemand?
    Vor nem Jahr ungefähr hab ich die Schlagfix auch bei Kaufland gekauft, allerdings stand nicht da, wo man sie vermutet hätte, sondern ganz woanders. Weiß aber leider nicht mehr, wo. Vielleicht ist das bei dir auch so?

    Im Notfall bestellen?

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