eure liebsten salat-rezepte?

[Lamb]

postet doch mal bitte eure liebsten salat-rezepte. egal was für salate

[Inaktiver User]

Jetzt im Sommer:

Gurkensalat mit Erdnusssauce (Neuentdeckung)
Mango-Avocado-Tomaten-Büffelmozzarella-Salat
Kichererbsen-Waldorf-Salat (Neuentdeckung)
Nudelsalat mit Ziegenfrischkäse, Erbsen und Minze
Reissalat mit Avocado, Kichererbsen, Rohkost und Aioli
Coleslaw mit Cranberries
Wassermelonensalat mit Feta, Oliven und Minze


(Rezepte rücke ich natürlich gerne raus)

[felissi]

Ich liebe im Sommer Kichererbsensalat und Beerensalat.
Kichererbsen, Paradeiser, Mozarella, Jungzwiebel, Petersilie/Basilikum/Minze mit einem Dressing aus Olivenöl, Salz, Ztronensaft und Honig durchziehen lassen.

Beim Beerensalat nehme ich Beeren, die es halt gerade gibt und mische die mit Ziegenfrischkäse & Jungzwiebel. Dann marinier ich sie mit einem Dressing wie oben. Eigentlich sollte man den Beerensalat mit Limettensaft machen, aber das schmeckt mir nicht so.

Oder Paradeiser, Zwiebel, Paprika abgemacht mit Essig und Kernöl.

Ich ersetze im Sommer den Essig gerne mal durch Zitronensaft oder Verjus, das erfrischt mich mehr.

[aline]

tigerchen, ich hätte großes interesse am reissalat! der klingt so super


meine aktuellen favoriten:

couscous taboulé mit feta
nudelsalat mit pesto, tomaten, mozzarella & pinienkernen
bulgursalat mit oliven und peperoni (+hummus)
glasnudelsalat mit erdnüssen (+frühlingsrollen)
blattsalat mit paprika, möhren, tomaten, gurke, feta, oliven & antipasti (+focaccia)
belugalinsensalat (+gebackener feta)

[Inaktiver User]

tigerchen, ich hätte großes interesse am reissalat! der klingt so super

Das ist eine Variante von diesem hier: Berliner Zeitgeist: The Very Easy Summer Salad Formula
(am besten schmeckt er mir mit Reis, Kichererbsen, Weißkohl, Frühlingszwiebeln und Möhren)
Allerdings glaube ich, dass ich weniger Aioli verwende, als in dem Rezept steht. Das müsste ich mal abändern.

[FrolleinHelmut]

Bauernsalat mit Fenchel:

Tomaten, Feta, Gurke und Fenchel mit Essig-Öl-Dressing. Ziemlich simpel. Manchmal mache ich noch Oliven rein, aber muss nicht.

Wassermelonensalat:

Rote Zwiebeln in dünne Halbringe schneiden und in einer sehr süßen Vinaigrette idealerweise über Nacht, mindestens aber mehrere Stunden einlegen. Wassermelone, Gurke, Feta würfeln. Kalamataoliven klein schneiden, Minze hacken. Alles zusammenfügen. Kann man auch super vorbereiten, indem man erst alles bis auf die Zwiebeln zusammenmischt und kurz vor Verzehr Zwiebeln samt Vinaigrette drüber gibt und alles vermengt. So mache ich das meistens, wenn ich den Salat zu Partys mitbringe.

Dann mache ich gerne Feldsalat mit angebratenem und dadurch karamellisiertem Dosenpfirsich und ganz, ganz kurz erhitztem Serranoschinken (paar Sekunden nur). Dazu ein Honig-Senf-Dressing.

[kilauea]

Roter Nudelsalat (geht immer, auch fein zum Grillen)

500g Nudeln
100g getrocknete Tomaten (ich mische gerne trocken und in Öl)
150g Schafskäse
100g schwarze, entsteinte Oliven
2 Knoblauchzehen
4EL Tomatenmark (bevorzugt mit Gemüse, gibts fertig in der Tube)
4EL Balsamico
1/8l Olivenöl
2 EL Wasser
evtl Salbeiblätter

---> Feste und flüssige Zutaten jeweils mischen, zusammenmischen, bissl ziehen lassen, gerne über Nacht und nicht ZU kalt

[aline]

Das ist eine Variante von diesem hier: Berliner Zeitgeist: The Very Easy Summer Salad Formula
(am besten schmeckt er mir mit Reis, Kichererbsen, Weißkohl, Frühlingszwiebeln und Möhren)
Allerdings glaube ich, dass ich weniger Aioli verwende, als in dem Rezept steht. Das müsste ich mal abändern.

super, danke! ich glaube, den mache ich für heute abend

[auri_aureola]

super, danke! ich glaube, den mache ich für heute abend

Von mir auch ein Danke - abgespeichert, wird bald gemacht!

[Inaktiver User]

[aline]

ich hab gestern eine variante davon (mit paprika, frühlingszwiebeln und currydressing statt aioli wegen der hitze) zum grillen mitgebracht und er kam super an! wirklich lecker

[Inaktiver User]

ich hab gestern eine variante davon (mit paprika, frühlingszwiebeln und currydressing statt aioli wegen der hitze) zum grillen mitgebracht und er kam super an! wirklich lecker

Oh, wie schön. Bei dem Wetter wäre mir frische Aioli auch zu gefährlich, aber Curry klingt gut.

[Feuerfee]

-couscoussalat mit tomatenmark, mais, paprika, gurke, roter zwiebel, oliven, minze und petersilie
-nudelsalat mit gebratener zucchini und rucola und dressing aus rotem pesto/balsamico/brühe/senf
-einfach griechischer salat (tomate/gurke/frühlingszwiebel/feta) zu rosmarinkartoffeln
-avocado-tomaten-ziegenrolle-rote-zwiebel mit limettendressing und glatter petersilie
-rucola mit grünem spargel (karamellisiert) und in balsamico marinierten erdbeeren

[dzairia]

Gurkensalat mit Erdnusssauce (Neuentdeckung)

(Rezepte rücke ich natürlich gerne raus)

Das klingt interessant. Wie machst du den denn?

[clubby]

einfach nur verschiedene blattsalate (kopfsalat, eisberg, chicoree, lollo rosso und bionda, eichblatt, salatherzen, römer, ...) dazu gemischt oder extra als beilage, tomaten, gurken, lauch/zwiebel und joghurtsauce mit kräutern.

gern auch ganz gemischten kartoffelsalat bzw. kartoffelwürfel in den oberen salat. und erbsen oder mais.

kopfsalat, feta und thunfisch mit joghurtsauce

[Inaktiver User]

Das klingt interessant. Wie machst du den denn?

Cucumber Noodles with Peanut Sauce Recipe | Cucumber Noodles | Two Peas & Their Pod

[*Schneehase*]

Jetzt im Sommer:


Kichererbsen-Waldorf-Salat (Neuentdeckung)

Wassermelonensalat mit Feta, Oliven und Minze


(Rezepte rücke ich natürlich gerne raus)

Bitte Rezept ;-)
Ich mag noch gerne Gurkensalat mit Dill, das so schön erfrischend

[Chisa]

bester nudelsalat:

500 g penne, farfalle oder spirelli
ein kleines glas getrocknete tomaten in öl
schwarze oliven ohne stein
1-2 bund rucola
ca. 300 g (kirsch)tomaten
pinienkerne
olivenöl
balsamico
knoblauch

getrocknete tomaten aus dem öl nehmen, in feine streifen schneiden. oliven in ringe schneiden. kirschtomaten halbieren oder vierteln, je nach größe. rucola waschen und nötigenfalls noch etwas kleiner machen.

aus dem balsamico, olivenöl, einem guten schuss des tomatenöls, 1-2 zehen knoblauch (gepresst oder sehr fein gehackt), salz und pfeffer ein dressing machen.

pasta bissfest kochen, ganz leicht abschrecken und in einer großen schüssel noch warm mit den übrigen zutaten und dem dressing vermengen. zum schluss die pinienkerne trocken anrösten und darüber geben.

wenn man den salat am vortag zubereiten möchte, würde ich die frischen tomaten und den rucola erst mal weg lassen und erst eine weile vor dem verzehr dazu geben.

[Inaktiver User]

Bitte Rezept ;-)
Ich mag noch gerne Gurkensalat mit Dill, das so schön erfrischend

Waldorfsalat kommt von hier: Recipe: Chickpea Waldorf Salad

Wassermelonensalat mache ich pi mal Daumen so:
Wassermelone würfeln und Feta zerbröseln (Verhältnis ungefähr ein Teil Schafskäse auf drei Teile Wassermelone).
Zwiebel in hauchdünne Halbringe, schwarze Oliven in Scheiben schneiden.
Die Zutaten mit Olivenöl, Minzblättern, Meersalz und frisch gemahlenem Pfeffer vermischen.

[*Schneehase*]

danke