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  1. V.I.P. Avatar von Lamb
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    eure liebsten salat-rezepte?

    postet doch mal bitte eure liebsten salat-rezepte. egal was für salate

  2. Inaktiver User

    AW: eure liebsten salat-rezepte?

    Jetzt im Sommer:

    Gurkensalat mit Erdnusssauce (Neuentdeckung)
    Mango-Avocado-Tomaten-Büffelmozzarella-Salat
    Kichererbsen-Waldorf-Salat (Neuentdeckung)
    Nudelsalat mit Ziegenfrischkäse, Erbsen und Minze
    Reissalat mit Avocado, Kichererbsen, Rohkost und Aioli
    Coleslaw mit Cranberries
    Wassermelonensalat mit Feta, Oliven und Minze


    (Rezepte rücke ich natürlich gerne raus)

  3. V.I.P. Avatar von felissi
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    AW: eure liebsten salat-rezepte?

    Ich liebe im Sommer Kichererbsensalat und Beerensalat.
    Kichererbsen, Paradeiser, Mozarella, Jungzwiebel, Petersilie/Basilikum/Minze mit einem Dressing aus Olivenöl, Salz, Ztronensaft und Honig durchziehen lassen.

    Beim Beerensalat nehme ich Beeren, die es halt gerade gibt und mische die mit Ziegenfrischkäse & Jungzwiebel. Dann marinier ich sie mit einem Dressing wie oben. Eigentlich sollte man den Beerensalat mit Limettensaft machen, aber das schmeckt mir nicht so.

    Oder Paradeiser, Zwiebel, Paprika abgemacht mit Essig und Kernöl.

    Ich ersetze im Sommer den Essig gerne mal durch Zitronensaft oder Verjus, das erfrischt mich mehr.
    das einzig beständige im leben ist die veränderung

  4. Addict Avatar von aline
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    AW: eure liebsten salat-rezepte?

    tigerchen, ich hätte großes interesse am reissalat! der klingt so super


    meine aktuellen favoriten:

    couscous taboulé mit feta
    nudelsalat mit pesto, tomaten, mozzarella & pinienkernen
    bulgursalat mit oliven und peperoni (+hummus)
    glasnudelsalat mit erdnüssen (+frühlingsrollen)
    blattsalat mit paprika, möhren, tomaten, gurke, feta, oliven & antipasti (+focaccia)
    belugalinsensalat (+gebackener feta)

  5. Inaktiver User

    AW: eure liebsten salat-rezepte?

    Zitat Zitat von aline Beitrag anzeigen
    tigerchen, ich hätte großes interesse am reissalat! der klingt so super
    Das ist eine Variante von diesem hier: Berliner Zeitgeist: The Very Easy Summer Salad Formula
    (am besten schmeckt er mir mit Reis, Kichererbsen, Weißkohl, Frühlingszwiebeln und Möhren)
    Allerdings glaube ich, dass ich weniger Aioli verwende, als in dem Rezept steht. Das müsste ich mal abändern.

  6. Ureinwohnerin Avatar von FrolleinHelmut
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    AW: eure liebsten salat-rezepte?

    Bauernsalat mit Fenchel:

    Tomaten, Feta, Gurke und Fenchel mit Essig-Öl-Dressing. Ziemlich simpel. Manchmal mache ich noch Oliven rein, aber muss nicht.

    Wassermelonensalat:

    Rote Zwiebeln in dünne Halbringe schneiden und in einer sehr süßen Vinaigrette idealerweise über Nacht, mindestens aber mehrere Stunden einlegen. Wassermelone, Gurke, Feta würfeln. Kalamataoliven klein schneiden, Minze hacken. Alles zusammenfügen. Kann man auch super vorbereiten, indem man erst alles bis auf die Zwiebeln zusammenmischt und kurz vor Verzehr Zwiebeln samt Vinaigrette drüber gibt und alles vermengt. So mache ich das meistens, wenn ich den Salat zu Partys mitbringe.

    Dann mache ich gerne Feldsalat mit angebratenem und dadurch karamellisiertem Dosenpfirsich und ganz, ganz kurz erhitztem Serranoschinken (paar Sekunden nur). Dazu ein Honig-Senf-Dressing.
    "Die Pute ist vom Rücken und das Hähnchen ist vom Bauch."

  7. Ureinwohnerin Avatar von kilauea
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    AW: eure liebsten salat-rezepte?

    Roter Nudelsalat (geht immer, auch fein zum Grillen)

    500g Nudeln
    100g getrocknete Tomaten (ich mische gerne trocken und in Öl)
    150g Schafskäse
    100g schwarze, entsteinte Oliven
    2 Knoblauchzehen
    4EL Tomatenmark (bevorzugt mit Gemüse, gibts fertig in der Tube)
    4EL Balsamico
    1/8l Olivenöl
    2 EL Wasser
    evtl Salbeiblätter

    ---> Feste und flüssige Zutaten jeweils mischen, zusammenmischen, bissl ziehen lassen, gerne über Nacht und nicht ZU kalt
    geht doch adorno lesen, ihr lauchs!

  8. Addict Avatar von aline
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    AW: eure liebsten salat-rezepte?

    Zitat Zitat von Inaktiver User Beitrag anzeigen
    Das ist eine Variante von diesem hier: Berliner Zeitgeist: The Very Easy Summer Salad Formula
    (am besten schmeckt er mir mit Reis, Kichererbsen, Weißkohl, Frühlingszwiebeln und Möhren)
    Allerdings glaube ich, dass ich weniger Aioli verwende, als in dem Rezept steht. Das müsste ich mal abändern.
    super, danke! ich glaube, den mache ich für heute abend

  9. Ureinwohnerin Avatar von auri_aureola
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    AW: eure liebsten salat-rezepte?

    Zitat Zitat von aline Beitrag anzeigen
    super, danke! ich glaube, den mache ich für heute abend
    Von mir auch ein Danke - abgespeichert, wird bald gemacht!

  10. Inaktiver User

    AW: eure liebsten salat-rezepte?


  11. Addict Avatar von aline
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    AW: eure liebsten salat-rezepte?

    ich hab gestern eine variante davon (mit paprika, frühlingszwiebeln und currydressing statt aioli wegen der hitze) zum grillen mitgebracht und er kam super an! wirklich lecker

  12. Inaktiver User

    AW: eure liebsten salat-rezepte?

    Zitat Zitat von aline Beitrag anzeigen
    ich hab gestern eine variante davon (mit paprika, frühlingszwiebeln und currydressing statt aioli wegen der hitze) zum grillen mitgebracht und er kam super an! wirklich lecker
    Oh, wie schön. Bei dem Wetter wäre mir frische Aioli auch zu gefährlich, aber Curry klingt gut.

  13. Get a life! Avatar von Feuerfee
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    AW: eure liebsten salat-rezepte?

    -couscoussalat mit tomatenmark, mais, paprika, gurke, roter zwiebel, oliven, minze und petersilie
    -nudelsalat mit gebratener zucchini und rucola und dressing aus rotem pesto/balsamico/brühe/senf
    -einfach griechischer salat (tomate/gurke/frühlingszwiebel/feta) zu rosmarinkartoffeln
    -avocado-tomaten-ziegenrolle-rote-zwiebel mit limettendressing und glatter petersilie
    -rucola mit grünem spargel (karamellisiert) und in balsamico marinierten erdbeeren
    alles wird aus HACK gemacht

  14. Regular Client Avatar von dzairia
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    AW: eure liebsten salat-rezepte?

    Zitat Zitat von Inaktiver User Beitrag anzeigen

    Gurkensalat mit Erdnusssauce (Neuentdeckung)

    (Rezepte rücke ich natürlich gerne raus)
    Das klingt interessant. Wie machst du den denn?

  15. Ureinwohnerin Avatar von clubby
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    AW: eure liebsten salat-rezepte?

    einfach nur verschiedene blattsalate (kopfsalat, eisberg, chicoree, lollo rosso und bionda, eichblatt, salatherzen, römer, ...) dazu gemischt oder extra als beilage, tomaten, gurken, lauch/zwiebel und joghurtsauce mit kräutern.

    gern auch ganz gemischten kartoffelsalat bzw. kartoffelwürfel in den oberen salat. und erbsen oder mais.

    kopfsalat, feta und thunfisch mit joghurtsauce

  16. Inaktiver User

    AW: eure liebsten salat-rezepte?

    Zitat Zitat von dzairia Beitrag anzeigen
    Das klingt interessant. Wie machst du den denn?
    Cucumber Noodles with Peanut Sauce Recipe | Cucumber Noodles | Two Peas & Their Pod

  17. V.I.P. Avatar von *Schneehase*
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    AW: eure liebsten salat-rezepte?

    Zitat Zitat von Inaktiver User Beitrag anzeigen
    Jetzt im Sommer:


    Kichererbsen-Waldorf-Salat (Neuentdeckung)

    Wassermelonensalat mit Feta, Oliven und Minze


    (Rezepte rücke ich natürlich gerne raus)
    Bitte Rezept ;-)
    Ich mag noch gerne Gurkensalat mit Dill, das so schön erfrischend
    ***
    ***
    Wenn jetzt Sommer wär in meiner Heimatstadt
    Dann würd ich raus auf’m Hof und dann ab aufs Rad
    In die Batze fahren und vom Dreier springen

    Und nachts auf der Strasse Jack Johnson singen
    ***
    ***

  18. Ureinwohnerin Avatar von Chisa
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    AW: eure liebsten salat-rezepte?

    bester nudelsalat:

    500 g penne, farfalle oder spirelli
    ein kleines glas getrocknete tomaten in öl
    schwarze oliven ohne stein
    1-2 bund rucola
    ca. 300 g (kirsch)tomaten
    pinienkerne
    olivenöl
    balsamico
    knoblauch

    getrocknete tomaten aus dem öl nehmen, in feine streifen schneiden. oliven in ringe schneiden. kirschtomaten halbieren oder vierteln, je nach größe. rucola waschen und nötigenfalls noch etwas kleiner machen.

    aus dem balsamico, olivenöl, einem guten schuss des tomatenöls, 1-2 zehen knoblauch (gepresst oder sehr fein gehackt), salz und pfeffer ein dressing machen.

    pasta bissfest kochen, ganz leicht abschrecken und in einer großen schüssel noch warm mit den übrigen zutaten und dem dressing vermengen. zum schluss die pinienkerne trocken anrösten und darüber geben.

    wenn man den salat am vortag zubereiten möchte, würde ich die frischen tomaten und den rucola erst mal weg lassen und erst eine weile vor dem verzehr dazu geben.
    love is a litany, a magical mystery

  19. Inaktiver User

    AW: eure liebsten salat-rezepte?

    Zitat Zitat von *Schneehase* Beitrag anzeigen
    Bitte Rezept ;-)
    Ich mag noch gerne Gurkensalat mit Dill, das so schön erfrischend
    Waldorfsalat kommt von hier: Recipe: Chickpea Waldorf Salad

    Wassermelonensalat mache ich pi mal Daumen so:
    Wassermelone würfeln und Feta zerbröseln (Verhältnis ungefähr ein Teil Schafskäse auf drei Teile Wassermelone).
    Zwiebel in hauchdünne Halbringe, schwarze Oliven in Scheiben schneiden.
    Die Zutaten mit Olivenöl, Minzblättern, Meersalz und frisch gemahlenem Pfeffer vermischen.

  20. V.I.P. Avatar von *Schneehase*
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    AW: eure liebsten salat-rezepte?

    danke
    ***
    ***
    Wenn jetzt Sommer wär in meiner Heimatstadt
    Dann würd ich raus auf’m Hof und dann ab aufs Rad
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    ***
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