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  1. Inaktiver User

    Saftiger Rührkuchen mit Dinkelmehl

    Irgendwie habe ich den Dreh noch nicht so ganz raus, die Kuchen sind immer etwas zu süß oder zu trocken.

    Welches sind eure liebsten Rezepte mit Dinkelmehl?

  2. Enthusiast Avatar von soulkitchen
    Registriert seit
    09.12.2012
    Beiträge
    825

    AW: Saftiger Rührkuchen mit Dinkelmehl

    hmm, ich verwende seit ewigkeiten nur noch Dinkelmehl und habe das quasi komplett als Ersatz für Weizenmehl im Einsatz. Mir war bisher aber gar nicht aufgefallen, dass sich von den "Backeigenschaften" groß was ändert. Will heißen, zu trocken kann ich gar nicht nachvollziehen?! Klar, der Geschmack ist sicherlich ein wenig anders, aber ich hätte auch da eher gesagt, dass es etwas "vollwertiger", sprich weniger süß, schmeckt als Weizenmehl...
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  3. Inaktiver User

    AW: Saftiger Rührkuchen mit Dinkelmehl

    Ich habe den Eindruck, es ist insgesamt "schwerer", weniger locker und damit trockener und vom Geschmack her finde ich es süßer. Vielleicht mache ich was falsch...

    Hast du vielleicht mal eines deiner Rezepte für mich? Dann versuch ichs mal damit.

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