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  1. Alter Hase

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    Kimchi & Pickles / fermentieren & einlegen

    Was sind eure liebsten Kimchi Rezepte?
    Was fermentiert ihr sonst noch so? oder legt es ein?

    Habe bisher das hier gefunden: GUERILLA REZEPTE - Kimchi selber machen | Kitchen Guerilla

    In a Pickled: Fermented Radish Slices | Serious Eats

    Ich sah neulich in einem Bio Laden Sauerkraut mit Grünkohl für 12EUR und dachte mir, das kann man doch sicher einfach selber machen?

  2. Ureinwohnerin

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    AW: Kimchi & Pickles / fermentieren & einlegen

    Ich habe ein Banh Mi Kochbuch, worin es Rezepte für's picklen gibt. Klingt echt nicht schwer. Kann das gerne später abfotografieren, wenn du magst.
    "Die Pute ist vom Rücken und das Hähnchen ist vom Bauch."

  3. Addict

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    AW: Kimchi & Pickles / fermentieren & einlegen

    Zitat Zitat von Teezeremonie Beitrag anzeigen
    Was sind eure liebsten Kimchi Rezepte?
    Was fermentiert ihr sonst noch so? oder legt es ein?

    Habe bisher das hier gefunden: GUERILLA REZEPTE - Kimchi selber machen | Kitchen Guerilla
    puh aber ein 2l Einweckglas, wer soll denn das alles essen. Das passt ja auch gar nicht in den Kühlschrank.

  4. Get a life!

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    AW: Kimchi & Pickles / fermentieren & einlegen

    Zitat Zitat von ginsoakedgirl Beitrag anzeigen
    puh aber ein 2l Einweckglas, wer soll denn das alles essen. Das passt ja auch gar nicht in den Kühlschrank.
    Dann macht man halt einfach weniger?!


    Teezeremonie, ich habe einmal Mixed Pickles ausprobiert aus einem Buch, von dem ich gerade den Namen vergessen habe müsste ich zuhause nachschauen. Das war sehr simpel und lecker. Und ein Asian Pickles Kochbuch habe ich mir vor kurzem gekauft, das habe ich aber zuhause in D vergessen haha.
    Also du siehst, wirklich viel beitragen kann ich leider (noch) nicht, möchte aber dieses Jahr gerne ein bisschen experimentieren (am liebsten dann auch mit selbstgezogenem/geerntetem Gemüse).

  5. Addict

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    AW: Kimchi & Pickles / fermentieren & einlegen

    Zitat Zitat von wendo Beitrag anzeigen
    Dann macht man halt einfach weniger?!

    .
    ja... das könnte die Lösung sein...

  6. V.I.P.

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    AW: Kimchi & Pickles / fermentieren & einlegen

    ich hol den Thread mal wieder hoch

    wer fermentiert denn von euch? und was und worin? was nehmt ihr zum beschweren?
    ***
    ***
    Wenn jetzt Sommer wär in meiner Heimatstadt
    Dann würd ich raus auf’m Hof und dann ab aufs Rad
    In die Batze fahren und vom Dreier springen

    Und nachts auf der Strasse Jack Johnson singen
    ***
    ***

  7. Addict

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    AW: Kimchi & Pickles / fermentieren & einlegen

    ich hab das verlinkte (oder evtl ein anderes gegoogeltes) Kimchi Rezept ein paar Mal ausprobiert, ich mag es sehr. Mein Freund hasst leider den Geruch, ich darf das Glas nicht mal in seiner Gegenwart aufmachen

  8. Fresher

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    AW: Kimchi & Pickles / fermentieren & einlegen

    Ich hole das Thema mal wieder hoch. Hat jemand ein gutes, veganes Kimchi-Rezept, was am besten noch relativ simpel ist?

  9. Member

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    AW: Kimchi & Pickles / fermentieren & einlegen

    Ooh, da wäre ich auch interessiert!
    A lot of bread was buttered on the side of no distinction

  10. Addict

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    AW: Kimchi & Pickles / fermentieren & einlegen

    ich würde einfach die Fischsauce/Schrimppaste weglassen, das müsste doch gehn.

  11. V.I.P.

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    AW: Kimchi & Pickles / fermentieren & einlegen

    Ich möchte mal wieder diese Vietnamesischen Pickles machen: Möhren- und Rettich-Stifte in einem Essigsud mit etwas Chili.
    Das kommt auf Banh Mi oder in so Reisnudel Bowls.

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