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  1. V.I.P. Avatar von gewitter
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    Einfache vegetarische Rezepte

    Wie oft gabs den Thread schon? Ach egal.

    Meinem Freund und mir ist aufgefallen, dass wir (also er) eigentlich immer das gleiche kochen. Und das eigentlich Zuviel Fleisch dabei ist (hier mal ein bisschen Speck und so).
    Wir haben nun die Abmachung, dass jeder von uns einmal die Woche etwas vegetarisches kocht, dass es bisher nicht gab. Eher einfach, damit es eben auch gut ins alltägliche Repertoire aufgenommen werden kann. Wobei: so ne dreiviertel Stunde kann sowas schon dauern. (Wenn etwas nur durchkochen muss, also zb ein Ragout, auch länger.)

    Ideen?
    (Saisonal finde ich gut, aber ist ja erstmal ne Sammlung, Saison ändert sich, also erstmal egal.)

    Schießt los!
    "Es gibt keine harmlosen Zivilisten."

  2. Addict Avatar von ginsoakedgirl
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    AW: Einfache vegetarische Rezepte

    Feta Käse mit Gemüse (je nach Belieben Kirschtomaten, Paprika, Pilze, rote Zwiebeln/Lauchzwiebeln/Schalotten, Zucchini ....) in eine Auflaufform geben, nach Geschmack mit Kräutern und Knoblauch würzen (Knoblauch kann man im ganzen in der Schale dazu geben), reichlich Olivenöl drüber - in den Ofen. Servieren mit Salat und gutem Brot.

  3. Newbie Avatar von isar_
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    AW: Einfache vegetarische Rezepte

    wenn es auch was süßes sein darf - crumble.

  4. Newbie Avatar von Kokosring
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    AW: Einfache vegetarische Rezepte

    Mir hilft es nach konkreten Gemüse zu suchen (bei Chefkoch zb) , da findet man öfter auch vegetarisches.
    Bei uns gibt es
    - Spinat-Tomaten-Feta Quiche
    - Mangold Linsen Curry
    - rote Linsen Curry
    - Spinatlasagne
    - Ofengemüse
    - Fenchel risotto

  5. Senior Member Avatar von Aurita
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    AW: Einfache vegetarische Rezepte

    Pizza - entweder mit selbstgemachtem Teig oder auf einem halbierten Fladenbrot
    Wraps - einfach verschiedenes Gemüse + Saucen + Käse
    Gemüsepfanne - wir machen meist Zweibeln / Lauch, Tomaten, Paprika, Mais und Kidneybohnen rein, dazu meist Hirtenkäse und das Ganze dann entweder mit Curry oder mit Tomatensauce.
    La vie c'est plus marrant,
    C'est moins désespérant
    En chantant.

  6. Ureinwohnerin Avatar von luxuspanda
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    AW: Einfache vegetarische Rezepte

    Kartoffel-Süßkartoffelgratin
    Maronen-Risotto
    (etwas zeitaufwendig, aber einfach!)

    Baguette, Feldsalat mit Birnen, Walnüssen, viel gekochter Roter Beete und Vinaigrette, dazu kurz(!) überbackenen Ziegencamambert und gesalzene Butter
    "Ich verlange nicht nach einem Leben ohne Schwierigkeiten,
    aber ich will auf seiner Höhe sein können, wenn es schwierig wird." (Camus)


    Klamotten || Bücher

    wubbalubbadubdub.
    ʕ•͡ᴥ•ʔ

  7. Alter Hase
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    AW: Einfache vegetarische Rezepte

    Mangold-Pizza:
    Pizzateig machen oder fertigen nehmen
    Schmand drauf, dann mit Pfeffer und Salz würzen
    gehackten Mangold drauf verteilen (einfach so, wie er ist, man kann ihn sicher auch andünsten vorher)
    wenn man will, in Scheiben geschnittene Champignons drauf
    und Feta drüber bröseln

  8. Ureinwohnerin Avatar von detta
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    AW: Einfache vegetarische Rezepte

    Ich ersetze mittlerweile das Fleisch oft durch vegetarische Alternativen oder Tofu.
    Effi, komm!


    I had a dream my life would be
    So different from this hell I'm living
    So different now from what it seemed
    Now life has killed the dream I dreamed



  9. Ureinwohnerin Avatar von kilauea
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    AW: Einfache vegetarische Rezepte

    Die Linsensuppe aus "A modern way to eat", Suchbegriff "a modern way to eat zitronige linsensuppe" führt zu google books. Schnell, einfach, megalecker.
    Fürs Frühjahr: Gruner Spargelrisotto mit Krautern Rezept | Kuchengotter Geht auch in ner 3/4h.
    Aufwändiger, aber herbstlich und gut: Kurbis-Ricotta-Cannelloni Rezept | Kuchengotter
    Auch etwas aufwändiger, aber davon gut ne halbe Stunde Garzeit: Lasagne mit Romanasalat Rezept | Kuchengotter
    Ob man ihn nun mag oder nicht, aber das Nasi Goreng ist lecker: Nasi Goreng mit Cashewkernen - Schrot und Korn
    geht doch adorno lesen, ihr lauchs!

  10. Ureinwohnerin Avatar von clubby
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    AW: Einfache vegetarische Rezepte

    schwer abzuschätzen, was ihr nicht schon kennt.

    grüne bohnen und daraus gemüse oder b-kartoffeleintopf
    buttergemüse, kaisergemüse, mischgemüse
    kohlrabigemüse und püree
    mit reis, nudeln oder spätzle
    linsen und spätzle
    kässpätzle

    schupfnudeln und
    - sauerkraut
    - spinat
    - was süßes

    mal was mit knödeln oder klößen
    - spinat dazu oder gleich spinatknödel und zerlaufene butter
    - blaukraut
    - pilzpfanne zu knödeln

    dampfnudeln oder germknödel

    nudelaufläufe
    kartoffel-gemüsegratins
    bratkartoffeln
    rösti (tk rösti-ecken)
    reibekuchen

    spinat und
    - kroketten
    - glasnudeln
    - pfannkuchen

    reis und tomatensauce
    reis und pilzrahmsauce
    nudeln, spätzle und pilzrahm

    spaghetti carbonara (ohne schinken )
    miracoli
    bitrobaguette

    suppen
    - grießklößchen (selber machen)
    - nudeln
    - flädle
    - maultaschen ohne

    gemüse- bzw. cremesuppen

    überbackene toasts mit champignon oder ananas
    tk frühlingsrollen
    börek (backshop)
    käsestangen, pizzabrezeln
    tomate-mozzarella-fladen
    fladen mit rohkost, kraut, feta

  11. Member Avatar von talia
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    AW: Einfache vegetarische Rezepte

    Eher für den Herbst:
    Topinambur-Pasta für 2 Personen:

    250 g Spaghetti
    250 g Topinambur
    2 Knoblauchzehen
    1 EL Tomatenmark
    1 Schuss Weißwein
    125 ml Gemüsebrühe
    1 TL getrocknete Petersilie
    Salz
    Pfeffer

    Augen vom Topinambur entfernen und kleinschneiden oder raspeln. Knoblauchzehen schälen und klein schneiden. Topinambur und Knoblauch in der Pfanne mit Öl 5-10 Minuten anbraten. Mit einem Schuss Weißwein ablöschen und das Tomatenmark zugeben. Gemüsebrühe dazu und ungefähr weitere 5 Minuten einkochen. Mit Salz, Pfeffer und Petersilie würzen.


  12. Ureinwohnerin Avatar von luxuspanda
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    AW: Einfache vegetarische Rezepte

    Kras, ich dachte immer, Germknödel wären voll aufwendig
    "Ich verlange nicht nach einem Leben ohne Schwierigkeiten,
    aber ich will auf seiner Höhe sein können, wenn es schwierig wird." (Camus)


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  13. Ureinwohnerin Avatar von luxuspanda
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    AW: Einfache vegetarische Rezepte

    Ah, was mir noch einfällt: der neue vegane Burgerpatty von LIDL is ganz lecker!
    "Ich verlange nicht nach einem Leben ohne Schwierigkeiten,
    aber ich will auf seiner Höhe sein können, wenn es schwierig wird." (Camus)


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  14. Ureinwohnerin Avatar von sora
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  15. Ureinwohnerin Avatar von Herzlos
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    AW: Einfache vegetarische Rezepte

    Spaghetti aus Möhren und Zucchini, mit normalen Spagetti und einer Soße aus Frischkäse. Mag ich momentan soooo gerne.
    Out. For. A. Walk. Bitch.

    Some people just need a high-five. In the face. With a chair.

  16. Ureinwohnerin Avatar von kilauea
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    AW: Einfache vegetarische Rezepte

    geht doch adorno lesen, ihr lauchs!

  17. Senior Member Avatar von Caly
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    AW: Einfache vegetarische Rezepte

    Das ist der Hammer! Liebe ich auch sehr.

    Ansonsten wirklich schnell und einfach und daher Dauerbrenner bei mir: Gemüsepfanne (für gewöhnlich Zucchini, Tomate, plus alles, was weg muss), Omelette plus X (eigentlich kann man alles in ein Omelette werfen Ich mag gerne Kräuter, Zwiebeln, Käse). Und Pfannkuchen, süß oder herzhaft belegt, je nach Laune.

  18. Addict Avatar von Graf_Zahl
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    AW: Einfache vegetarische Rezepte

    Ich mag gerne Ofengemüse (am liebsten mit Kartoffeln, Süßkartoffeln oder Kürbis, und Blumenkohl) und dazu einen Dipp (derzeit gerne mit wachsweichem Ei, Parmesan und Trüffelöl).
    Wenn du die Bande zu mir kappen willst,
    werde ich nicht gewalttätig.

  19. Ureinwohnerin Avatar von clubby
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    AW: Einfache vegetarische Rezepte

    Zitat Zitat von luxuspanda Beitrag anzeigen
    Kras, ich dachte immer, Germknödel wären voll aufwendig
    oh. nee. nicht ganz selber gemacht.
    gekaufte. wie auch böhmische knödel oder dampfnudeln
    henglein germknodel - Google-Suche

    böhmische in scheiben geschnitten und angebraten passen zu blaukraut.
    (und naja, eigentlich zu braten und sauce oder würstle bzw. bei uns wird am nächsten zag ein bratenrest mit würstle gestreckt und dazu reste von blaukraut und knödel)

    dampfnudeln und germknödel mit apfelmus oder vanillesauce. oder kompott

    grießbrei, grießpudding, milchreis,
    pudding, verschiedene süße sachen.
    festen kalten schokopudding und heiße v-sauce. hmm.

    brennte grießsuppe und viel ei
    rührei, spiegelei, eierhaberl
    nudeln mit ei
    angebratene maultaschen mit ei
    knödel(reste) angebraten mit eiern

    wie sind salate in verschiedenen versionen?
    - nudelsalat
    - kartoffelsalat
    - eiersalat

    ach. mist. ei und anderes ist auch raus. ganz vergessen.
    ich lasse es trotzdem mal stehen
    Geändert von clubby (22.08.2019 um 23:25 Uhr)

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