was kommt bei euch alles in einen nudelauflauf?

[agbs]

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[clubby]

wenn ich gerade die phase dafür habe, dann hackfleisch und schinken.

sonst am liebsten nur champignons und eine sauce aus sahne und etwas tomatiges, aber eher eine sehr helle sauce als tomatensauce.
und am liebsten aus kurzen makkaroni, hörnchen oder dünne kleine rigatoni.

und käse kann drauf und darunter, mozza, aber eigentlich, was in dem moment da ist.
sowas ist bei mir eher spontan, einfach und eher resteverwertung.

[maedchen]

Das, was grad wegmuss.

Wenn ich extra dafür einkaufen gehe: das worauf ich Lust hab.

Nudeln und Käse sind halt immer dabei, alles andere variiert.

[felissi]

oft was weg muss.
zur zeit am liebsten:
Kurbis-Fusilli-Auflauf mit Ziegenkase Rezept | EAT SMARTER

[aline]

irgendwie mach ich nie nudelauflauf

ich finde den garpunkt immer sehr schwer abzuschätzen und mag es auch nicht so sehr, wenn nudeln in der sauce gar werden. irgendwie verändert das die konsistenz (ich bin auch kein fan von one pot pasta).

wenn dann mache ich meistens gemüselasagne (mit zucchini, paprika, aubergine) oder spinat-ricotta-cannelloni

[clubby]

eigentlich sind mir die sachen einzeln und am teller zusammengesetzt lieber als sie als auflauf zu machen, auch wegen mengenverhältnis, flüssigkeit und garzeiten.

wenn ich früher bestellte, dann rigatoni al forno und da war hackfleisch, schinken und pilze drin in heller sauce.

[sora]

Ich habe, glaube ich, noch nie Nudelauflauf gemacht und wusste gar nicht, dass die Nudeln dabei im Ofen garen (irgendwie dachte ich bei Lasagneplatten, bei denen "ohne Vorkochen" dabei steht, immer, dass die irgendwie speziell sind).

[felissi]

ich hab noch nie rohe nudeln in meinen auflauf gegeben, immer vorgekochte.
lasagne mach ich eigentlich nie mehr. da hab ich auch schon mal die blätter vorgekocht, nachdem sie einmal zu hart waren.
und ja, ich sehe da einen unterschied durch die spezielle schichtung und die gleichmäßig dünnen blätter, die zwischendrinnen liegen.

[Caly]

Ich koche beim Nudelauflauf die Nudeln auch vor.

Ich mag Nudelauflauf mit heller Soße, Zwiebeln und lächerlich viel Käse - alles andere ist verhandelbar, was gerade da ist.

[none of us]

ich hab noch nie rohe nudeln in meinen auflauf gegeben, immer vorgekochte.

Ich koche beim Nudelauflauf die Nudeln auch vor.

dumme frage, aber - die normale kochzeit, die nudeln haben oder ein paar minuten weniger?

[gewitter]

dumme frage, aber - die normale kochzeit, die nudeln haben oder ein paar minuten weniger?

Ich reduziere die vorkochzeit etwas. So dass sie außen weich und innen noch hart sind.

[Caly]

Genau, ein bisschen reduziert.

[none of us]

danke!

[clubby]

wenn, dann auch nicht mit rohen nudeln.
meist aus resten, die dann ja gekocht, aber inzwischen wieder etwas fester sind, daher nicht extra kochen und dann machen.

lasagne hat nie funktioniert. weder roh noch vorgekocht.

'verwellt' - kennt jemand dieses wort für leicht vorkochen zb. auch bei maultaschen oder kühlregal-flädle?

[Caly]

Wie, Lasagne hat nie funktioniert? In meiner Funktion als Nudel-Junkie muss ich da nachhaken, Lasagne ist wichtig! :garfield:

[felissi]

ich finde lasagne zu aufwendig

[Caly]

Ja, aber, aber... es lohnt sich doch so sehr!

[phaenomenal]

Das, was grad wegmuss.

Wenn ich extra dafür einkaufen gehe: das worauf ich Lust hab.

Nudeln und Käse sind halt immer dabei, alles andere variiert.

so.

[clubby]

lasagne war mir zu aufwendig.
zum einen zum machen und dann im verhältnis zu dem, dass ich es nicht besonders mag.
die platten blieben hart oder klebten trotz saucenschicht zusammen, zweierlei saucen kochen und viele zutaten einfach zu nervig bzw. zutaten, die uch dann nicht ganz verbrauche und halb rumstehen haben, nee, echt unnötig.

außerdem kommt es eh in einen magen, da kann ich nudeln in anderer form und ähnlich gemischte sauce auch so essen und kann den geschmack trotzdem haben.

[hellogoodbye]

Ich mach relativ oft Lasagne und finde die gar nicht sooo aufwendig. Die Bolognese mache ich oft schon am Vortag und die Bechamel geht ja auch fix. Ich mach die Bolognese immer etwas flüssiger als ich sie so zu Nudeln machen würde und damit werden die Lasagneblatten immer gut durch gekocht.