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  1. Senior Member Avatar von Maritty
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    AW: suche rezept für... alles mögliche-thread

    Zitat Zitat von Graf_Zahl Beitrag anzeigen
    Klar.
    (Vorab gesagt: Mein Pürierstab ist wohl recht leistungsstark, bei schwächeren verwende ich die gleichen Zutaten, nehme aber nur das Eigelb und den Senf und füge das Öl dann langsam hinzu. Die restlichen Zutaten werden nach dem Emulgieren untergemischt.)
    150ml neutrales Öl, 1 Ei, 2 EL Olivenöl, 1 TL Senf, 2 Zehen frischer Knoblauch (kleingeschnitten), 1 EL Zitronensaft, evtl. etwas Zitronenabrieb, Pfeffer, Salz in ein hohes Gefäß geben, Pürierstab reinstellen, pürieren, dabei langsam hochziehen.
    Geil danke
    neu.gierig.toll.kühn

  2. Junior Member Avatar von entegut allesgut
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    AW: suche rezept für... alles mögliche-thread

    Zitat Zitat von Graf_Zahl Beitrag anzeigen
    Würde ich auch weglassen. Ich denke schon, dass das einen Unterschied machen würde, aber für meinen Geschmack einen positiven (mag ebenfalls Zitrus und Schokolade nicht zusammen).
    ah, sehr gut, danke

  3. Stranger Avatar von sarina_
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    AW: suche rezept für... alles mögliche-thread

    .
    Geändert von sarina_ (26.11.2019 um 13:54 Uhr)

  4. Member Avatar von wallflower
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    AW: suche rezept für... alles mögliche-thread

    aus einem kuchenrezept:

    die mitte sollte sehr feucht sein und die ränder vollständig durchgebacken sein. wenn der kuchen noch leicht feucht an der Oberseite ist, muss er noch etwas weitergebacken.


    stehe ich gerade auf der leitung oder widerspricht sich das nicht?

  5. Addict
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    AW: suche rezept für... alles mögliche-thread

    Ich denke, damit ist gemeint, dass die Oberfläche überall durch sein soll, nur in der Mitte (dreidimensional gesehen) soll der Kuchen feucht sein. Quasi wie ein Steak.

  6. Member Avatar von wallflower
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    AW: suche rezept für... alles mögliche-thread

    danke

  7. Senior Member Avatar von Caly
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    AW: suche rezept für... alles mögliche-thread

    Was kann man denn noch so mit Kohlrabi machen, außer dünsten und irgendwelche Geschichten mit heller Soße? Mag ich sehr, aber da muss es doch noch mehr geben!

  8. Ureinwohnerin Avatar von clubby
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    AW: suche rezept für... alles mögliche-thread

    in scheiben zwischen kartoffelscheiben als gratin und mit käse überbacken.
    und dazu passt immer helle sauce, creme fraiche, saure sahne, kräuterfrischkäse.

    überhaupt zu bluko, brokkoli, zucchini, schoten

    - pürieren und cremesuppe
    - fein hobeln rechtzeitig anmachen und dann als salat
    - panieren und anbraten
    - mit spaghetti und sauce und cashew

    mir kommt ja ein guter teil davon schon beim zubereiten .. öhm ... abhanden.

    überlegung: kohlrabi in feine raspel hobeln, mit kloßteig mischen und als rösti ausbraten?
    oder die schweizer röstimasse kaufen u d mit den feinen hobeln mischen und dann wie anbraten oder als gratin machen.
    warum komme ich da jetzt erst drauf.
    Geändert von clubby (28.11.2019 um 22:05 Uhr)

  9. Member Avatar von Manoush
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    AW: suche rezept für... alles mögliche-thread

    Zitat Zitat von Caly Beitrag anzeigen
    Was kann man denn noch so mit Kohlrabi machen, außer dünsten und irgendwelche Geschichten mit heller Soße? Mag ich sehr, aber da muss es doch noch mehr geben!
    Kohlrabi-Schnitzel: Kohlrabi schälen, in 1cm dicke Scheiben scheiden, in Wasser garen, panieren, dann braten.
    Oder einfach roh essen.

  10. Senior Member Avatar von Caly
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    AW: suche rezept für... alles mögliche-thread

    Die Schnitzelidee von euch gefällt mir, danke! Das teste ich die Tage mal

  11. Addict Avatar von missS
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    AW: suche rezept für... alles mögliche-thread

    Ich mag Kohlrabi als Ofengemüse sehr gerne. Z. B. mit Olivenöl, Senf und Honig mariniert. Oder auch mit etwas Zimt.

  12. Junior Member Avatar von entegut allesgut
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    AW: suche rezept für... alles mögliche-thread

    ich bin auf der suche nach halbwegs einfachen, aber vor allem natürlich guten plätzchenrezepten. habt ihr da was auf lager?

  13. Ureinwohnerin Avatar von clubby
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    AW: suche rezept für... alles mögliche-thread

    cornflakes mischen mit versiedenen nüssen, vielleicht auch schokopops (die mit dem affen auf der packung), vielleicht rosinen, kokosraspel, ... dann mit geschmolzener schokolade mischen und somit chococrossies. rezept

    florentiener sind auch einfach.
    orangeat und zitronat, mandelstifte, (weiße) schokolade schmelzen, alles mischen, ausstreichen und trocknen lassen und hinterher mit schokolade unten bestreichen.
    hier genaues rezept
    Geändert von clubby (29.11.2019 um 16:02 Uhr)

  14. Junior Member Avatar von entegut allesgut
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    AW: suche rezept für... alles mögliche-thread

    ich liiiiiebe choco crossies, aber die sind für mich irgendwie keine richtigen plätzchen. ich hätte schon gerne welche mit teig und so.

  15. V.I.P. Avatar von felissi
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    AW: suche rezept für... alles mögliche-thread

    Zitat Zitat von Caly Beitrag anzeigen
    Die Schnitzelidee von euch gefällt mir, danke! Das teste ich die Tage mal
    Jaaa, so gut!
    Du kannst auch Cordon Bleu draus machen also statt dem Fleisch die Kohlrabi.
    Oder Mit Blattspint oder/und Tomaten u mit Mozarella überbacken.
    Oder so:
    Kohlrabi-Erbsengemuse, eine Kindheitserinnerung | Die Kucheninsel
    das einzig beständige im leben ist die veränderung

  16. Addict Avatar von beispiel
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    AW: suche rezept für... alles mögliche-thread

    hat hier zufällig schon mal jemand mit ghee gebacken? auf der einen seite steht, dass das problemlos einfach so geht, anderseits lese ich dann wieder, dass man die menge um 20% reduzieren und durch wasser ersetzen soll.
    Da die Klugen immer nachgeben, regieren die Dummen die Welt

  17. Junior Member Avatar von entegut allesgut
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    AW: suche rezept für... alles mögliche-thread

    was kann man mit orangenöl (kaltgepresst) machen?

  18. Member Avatar von Sweep
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    AW: suche rezept für... alles mögliche-thread

    Ich suche ein Rezept für einen Pudding-Kuchen. Es soll für jemanden zum Geburtstag sein, der keine Naschkatze ist, aber Pudding im Kuchen liebt. Ich dachte an Eclairs, traue mich aber nicht an Brandteig heran. Ich habe keine Zeit zum üben und auch zum Backen am Vortag leider nicht so viel Zeit. "Einfach nur" Tortenboden backen, mit Puddingmasse belegen und was Obstiges drauf ist mir zu simpel.
    Habt ihr vielleicht tolle Ideen?

  19. Senior Member Avatar von Stina
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    AW: suche rezept für... alles mögliche-thread

    Brandteig ist echt kein Problem, trau dich! #bym

  20. Stranger Avatar von sarina_
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    AW: suche rezept für... alles mögliche-thread

    und sowas wie flan pâtissier?

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