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  1. Ureinwohnerin

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    AW: Kuchenhilfe: New York Cheesecake

    starfrucht, was meinst du mit "zu flüssig"? Bei mir ist ja nicht die Masse selbst zu flüssig, sondern es tritt so eine Flüssigkeit aus und läuft aus der Backform bzw. durchweicht den Boden.
    Im Rausch der Liebe ist Wahnsinn immer süß.

  2. V.I.P.

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    AW: Kuchenhilfe: New York Cheesecake

    Vielleicht ist es auch einfach kein gutes Rezept.

  3. Ureinwohnerin

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    AW: Kuchenhilfe: New York Cheesecake

    Wie meinst du das bzw. hast du Besserungsvorschläge?

    Den Kuchen gibt es ja im Café zu kaufen und der ist sehr lecker und perfekt. Und der Kuchen, den ich nach den Rezept gebacken habe, hat auch immer sehr ähnlich geschmeckt. Nur dass Flüssigkeit austritt, finde ich halt doof.
    Im Rausch der Liebe ist Wahnsinn immer süß.

  4. Urgestein

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    AW: Kuchenhilfe: New York Cheesecake

    Ok, kann sein, dass wir unterschiedliche Probleme mit dem Kuchen haben. Bei mir braucht er wohl einfach känger, als im Buch angegeben. Und dann wird er auch richtig toll.
    Dieses Internet macht doch überhaupt keinen Sinn ohne bym

  5. Ureinwohnerin

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    AW: Kuchenhilfe: New York Cheesecake

    Würdest du mir ein Foto vom Rezept machen?
    Im Rausch der Liebe ist Wahnsinn immer süß.

  6. Senior Member

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    AW: Kuchenhilfe: New York Cheesecake

    Ich habe dir ja auch nicht deine Backkünste streitig gemacht, sondern lediglich Hilfe angeboten, weil ich dachte, ein Rezept für Thermomix ist ein anderes als eins ohne den TM (ich habe keinen).
    Brünett.Grünäugig.Brilliant.

  7. Senior Member

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    AW: Kuchenhilfe: New York Cheesecake

    Das Rezept hier ist übrigens sehr geil (auch ohne Rhabarber):
    New York Cheesecake mit Rhabarber - Rezepte - Reformhaus(R)

  8. Senior Member

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    AW: Kuchenhilfe: New York Cheesecake

    Das Rezept ist zumindest genau das aus dem Buch.
    Brünett.Grünäugig.Brilliant.

  9. Senior Member

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    AW: Kuchenhilfe: New York Cheesecake

    Zitat Zitat von phaenomenal Beitrag anzeigen
    starfrucht, was meinst du mit "zu flüssig"? Bei mir ist ja nicht die Masse selbst zu flüssig, sondern es tritt so eine Flüssigkeit aus und läuft aus der Backform bzw. durchweicht den Boden.
    Mir passiert das bei Käsekuchen manchmal, wenn die Füllung nicht homogen genug ist, vermutlich weil ich beim rühren nicht geduldig genug war.

  10. Ureinwohnerin

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    AW: Kuchenhilfe: New York Cheesecake

    Zitat Zitat von Mellabelle Beitrag anzeigen
    Das Rezept hier ist übrigens sehr geil (auch ohne Rhabarber):
    New York Cheesecake mit Rhabarber - Rezepte - Reformhaus(R)
    Das ist aber eben nicht das, was ich suche. Der NY Cheesecake, den ich meine, hat zwei Schichten Füllung. Unten Frischkäse, oben saure Sahne.

    Zitat Zitat von blauer_Engel Beitrag anzeigen
    Mir passiert das bei Käsekuchen manchmal, wenn die Füllung nicht homogen genug ist, vermutlich weil ich beim rühren nicht geduldig genug war.
    Okay, dann probiere ich nochmal und nehme mir seeehr viel Zeit bei den einzelnen Arbeitsschritten. Und mmachs mit anderem Frischkäse.

    Danke euch!
    Im Rausch der Liebe ist Wahnsinn immer süß.

  11. Urgestein

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    AW: Kuchenhilfe: New York Cheesecake

    Ich suche ein erprobtes Rezept für New York Cheescake mit Erdbeersoße/-Spiegel. Thermomix ist nicht vorhanden.

    Hab schon etwas gegoogelt, aber vielleicht gibts ja Tipps. Achso und ich hab keine Ansprüche, dass es irgendwie besonders authentisch sein soll, es soll einfach nur sehr lecker und gelingsicher sein.

    Der Gedanke ist, dass so außerhalb der Saison was erdbeeriges mit TK-Beeren möglich ist.

  12. Senior Member

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    AW: Kuchenhilfe: New York Cheesecake

    Zitat Zitat von Stina Beitrag anzeigen
    Ich suche ein erprobtes Rezept für New York Cheescake mit Erdbeersoße/-Spiegel. Thermomix ist nicht vorhanden.

    Hab schon etwas gegoogelt, aber vielleicht gibts ja Tipps. Achso und ich hab keine Ansprüche, dass es irgendwie besonders authentisch sein soll, es soll einfach nur sehr lecker und gelingsicher sein.

    Der Gedanke ist, dass so außerhalb der Saison was erdbeeriges mit TK-Beeren möglich ist.
    Der ist super, mit Schmand anstatt Saurer Sahne allerdings

    American Cheesecake. | kuchenkram.

  13. Urgestein

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    AW: Kuchenhilfe: New York Cheesecake

    Danke! Der Kuchen ist längst verspeist, habe mich an diesem Rezept orientiert und war sehr zufrieden mit dem Ergebnis:
    So gelingt der perfekte New York Cheesecake - cremig & abgottisch lecker

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