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  1. Ureinwohnerin Avatar von phaenomenal
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    AW: Kuchenhilfe: New York Cheesecake

    starfrucht, was meinst du mit "zu flüssig"? Bei mir ist ja nicht die Masse selbst zu flüssig, sondern es tritt so eine Flüssigkeit aus und läuft aus der Backform bzw. durchweicht den Boden.
    „Wir müssen unbedingt Raum für Zweifel lassen, sonst gibt es keinen Fortschritt, kein Dazulernen. Man kann nichts Neues herausfinden, wenn man nicht vorher eine Frage stellt. Und um zu fragen, bedarf es des Zweifelns.“ R. P. Feynman

  2. V.I.P. Avatar von Erbsenblüte
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    AW: Kuchenhilfe: New York Cheesecake

    Vielleicht ist es auch einfach kein gutes Rezept.

  3. Ureinwohnerin Avatar von phaenomenal
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    AW: Kuchenhilfe: New York Cheesecake

    Wie meinst du das bzw. hast du Besserungsvorschläge?

    Den Kuchen gibt es ja im Café zu kaufen und der ist sehr lecker und perfekt. Und der Kuchen, den ich nach den Rezept gebacken habe, hat auch immer sehr ähnlich geschmeckt. Nur dass Flüssigkeit austritt, finde ich halt doof.
    „Wir müssen unbedingt Raum für Zweifel lassen, sonst gibt es keinen Fortschritt, kein Dazulernen. Man kann nichts Neues herausfinden, wenn man nicht vorher eine Frage stellt. Und um zu fragen, bedarf es des Zweifelns.“ R. P. Feynman

  4. Urgestein Avatar von starfrucht
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    AW: Kuchenhilfe: New York Cheesecake

    Ok, kann sein, dass wir unterschiedliche Probleme mit dem Kuchen haben. Bei mir braucht er wohl einfach känger, als im Buch angegeben. Und dann wird er auch richtig toll.
    Diese Lava-Lampen machen doch überhaupt keinen Sinn, wenn man keine Drogen nimmt.

  5. Ureinwohnerin Avatar von phaenomenal
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    AW: Kuchenhilfe: New York Cheesecake

    Würdest du mir ein Foto vom Rezept machen?
    „Wir müssen unbedingt Raum für Zweifel lassen, sonst gibt es keinen Fortschritt, kein Dazulernen. Man kann nichts Neues herausfinden, wenn man nicht vorher eine Frage stellt. Und um zu fragen, bedarf es des Zweifelns.“ R. P. Feynman

  6. Senior Member Avatar von Mellabelle
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    AW: Kuchenhilfe: New York Cheesecake

    Ich habe dir ja auch nicht deine Backkünste streitig gemacht, sondern lediglich Hilfe angeboten, weil ich dachte, ein Rezept für Thermomix ist ein anderes als eins ohne den TM (ich habe keinen).
    Brünett.Grünäugig.Brilliant.

  7. Senior Member Avatar von Mellabelle
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    AW: Kuchenhilfe: New York Cheesecake

    Das Rezept hier ist übrigens sehr geil (auch ohne Rhabarber):
    New York Cheesecake mit Rhabarber - Rezepte - Reformhaus(R)

  8. Senior Member Avatar von Mellabelle
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    AW: Kuchenhilfe: New York Cheesecake

    Das Rezept ist zumindest genau das aus dem Buch.
    Brünett.Grünäugig.Brilliant.

  9. Regular Client Avatar von blauer_Engel
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    AW: Kuchenhilfe: New York Cheesecake

    Zitat Zitat von phaenomenal Beitrag anzeigen
    starfrucht, was meinst du mit "zu flüssig"? Bei mir ist ja nicht die Masse selbst zu flüssig, sondern es tritt so eine Flüssigkeit aus und läuft aus der Backform bzw. durchweicht den Boden.
    Mir passiert das bei Käsekuchen manchmal, wenn die Füllung nicht homogen genug ist, vermutlich weil ich beim rühren nicht geduldig genug war.

  10. Ureinwohnerin Avatar von phaenomenal
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    AW: Kuchenhilfe: New York Cheesecake

    Zitat Zitat von Mellabelle Beitrag anzeigen
    Das Rezept hier ist übrigens sehr geil (auch ohne Rhabarber):
    New York Cheesecake mit Rhabarber - Rezepte - Reformhaus(R)
    Das ist aber eben nicht das, was ich suche. Der NY Cheesecake, den ich meine, hat zwei Schichten Füllung. Unten Frischkäse, oben saure Sahne.

    Zitat Zitat von blauer_Engel Beitrag anzeigen
    Mir passiert das bei Käsekuchen manchmal, wenn die Füllung nicht homogen genug ist, vermutlich weil ich beim rühren nicht geduldig genug war.
    Okay, dann probiere ich nochmal und nehme mir seeehr viel Zeit bei den einzelnen Arbeitsschritten. Und mmachs mit anderem Frischkäse.

    Danke euch!
    „Wir müssen unbedingt Raum für Zweifel lassen, sonst gibt es keinen Fortschritt, kein Dazulernen. Man kann nichts Neues herausfinden, wenn man nicht vorher eine Frage stellt. Und um zu fragen, bedarf es des Zweifelns.“ R. P. Feynman

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