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  1. Addict

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    Melanzani Gerichte

    Zurzeit stehe ich total auf Auberginen/Melanzani, hab aber meist immer nur eine Zubereitungsart im Kopf.
    Was macht ihr so damit und was hat es mit dem salzen auf sich?
    Geändert von [cut your hair] (04.06.2020 um 18:50 Uhr)
    'weißt du, was ich jetzt mache? ich nehme all diese negativität und wandle sie in positive energie um. in einen silberstreif am horizont!'

  2. Addict

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    AW: Melanzani Gerichte

    Bei Bym gibt es wohl mehr Antworten, wenn du von Auberginen sprichst.


    Salzen ist dazu da, um den Auberginen Bitterstoffe zu entziehen (wobei ich das bei den gängigen Sorten nicht brauche) und damit sie sich nicht so aufsaugen.
    "Mei Klubhaus isch bym."


    Wenn du die Bande zu mir kappen willst,
    werde ich nicht gewalttätig.

  3. Fresher

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    AW: Melanzani Gerichte

    Melanzane alla Parmigiana nach diesem Rezept kann ich sehr empfehlen

  4. V.I.P.

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    AW: Melanzani Gerichte

    Ich liebe das hier (asiatisch gebratene Aubergine in Chili-Knoblauchsauce).

    Paniert finde ich Auberginen auch gut. Oder als Moussaka.
    "Das Verliebtsein ist ja nicht mehr als ein psychiatrisches Durchgangsstadium und die zwanghafte Besessenheit von einem Menschen auf Dauer so ungesund wie Kokainkonsum." Um etwas Pepp in Vernunftbeziehungen zu bringen, empfiehlt der deutsche Paartherapeut Arno Retzer den gelegentlichen Einsatz von Wasserpistolen.

  5. Regular Client

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    AW: Melanzani Gerichte


  6. V.I.P.

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    das einzig beständige im leben ist die veränderung

    die art, wie dich jemand behandelt, beurteilt & mit dir spricht, sagt aus, was für ein mensch sie/er ist. nicht was für ein mensch du bist.


  7. V.I.P.

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    AW: Melanzani Gerichte

    Zitat Zitat von Naviti Beitrag anzeigen
    Melanzane alla Parmigiana nach diesem Rezept kann ich sehr empfehlen
    das einzig beständige im leben ist die veränderung

    die art, wie dich jemand behandelt, beurteilt & mit dir spricht, sagt aus, was für ein mensch sie/er ist. nicht was für ein mensch du bist.


  8. Urgestein

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    AW: Melanzani Gerichte

    Und noch eine Stimme für Moussaka

  9. Addict

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    AW: Melanzani Gerichte

    Caponata
    Auberginenscheiben bestrichen mit Miso-Agavensirup-Sesamöl und dann backen
    Baingan Bharta
    Antipasti

  10. Ureinwohnerin

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    TAPAS !
    Spanish Fried Eggplant with Molasses and Rosemary {Berenjenas Fritas} - food to glow
    Kenne das Rezept nicht (hab nur ein Beispiel gesucht), aber in der Art liebe ich sie sehr. Statt Melasse nehme ich einfach Rübenkraut.

  11. Enthusiast

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    AW: Melanzani Gerichte

    ich liebe Kashk-e Bademjan, quasi die persische Variante von Baba Ganoush!
    Gedämpfte Auberinen fand ich auch spannend, da hatte ich ein Rezept von Ottolenghi, das ich aber gerade nicht spontan im Netz finde.
    Ottolenghi hat ohnehin viiieeele Auberginen-Rezepte, da lohnt es sich bestimmt, mal zu gucken!

  12. Addict

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    AW: Melanzani Gerichte

    mein favorit: eggplant parmigiana. nach exakt diesem rezept:
    Baked Eggplant Parmesan | Gimme Some Oven

    ebenfalls sehr lecker:
    Grilled Eggplant with Yoghurt Sauce | RecipeTin Eats

  13. Senior Member

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    AW: Melanzani Gerichte


  14. Member

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    AW: Melanzani Gerichte

    Ich liebe Pasta a la norma. Hab leider kein Rezept zur Hand...

    Und die beiden Rezepte mag ich sehr gerne:

    Auberginen- Teriyaki mit Reis | einfaches & wurziges Gericht Klara`s Life

    Indisches Auberginen-Curry: Baingan Bharta - Herbs & Chocolate

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