Zurzeit stehe ich total auf Auberginen/Melanzani, hab aber meist immer nur eine Zubereitungsart im Kopf.
Was macht ihr so damit und was hat es mit dem salzen auf sich?![]()
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Thema: Melanzani Gerichte
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04.06.2020, 18:18
Melanzani Gerichte
Geändert von [cut your hair] (04.06.2020 um 18:50 Uhr)
'weißt du, was ich jetzt mache? ich nehme all diese negativität und wandle sie in positive energie um. in einen silberstreif am horizont!'
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04.06.2020, 18:42
AW: Melanzani Gerichte
Bei Bym gibt es wohl mehr Antworten, wenn du von Auberginen sprichst.
Salzen ist dazu da, um den Auberginen Bitterstoffe zu entziehen (wobei ich das bei den gängigen Sorten nicht brauche) und damit sie sich nicht so aufsaugen."Mei Klubhaus isch bym."
Wenn du die Bande zu mir kappen willst,
werde ich nicht gewalttätig.
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04.06.2020, 19:53
AW: Melanzani Gerichte
Melanzane alla Parmigiana nach diesem Rezept kann ich sehr empfehlen
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04.06.2020, 20:02
AW: Melanzani Gerichte
Ich liebe das hier (asiatisch gebratene Aubergine in Chili-Knoblauchsauce).
Paniert finde ich Auberginen auch gut. Oder als Moussaka."Das Verliebtsein ist ja nicht mehr als ein psychiatrisches Durchgangsstadium und die zwanghafte Besessenheit von einem Menschen auf Dauer so ungesund wie Kokainkonsum." Um etwas Pepp in Vernunftbeziehungen zu bringen, empfiehlt der deutsche Paartherapeut Arno Retzer den gelegentlichen Einsatz von Wasserpistolen.
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04.06.2020, 20:12
AW: Melanzani Gerichte
Noch eine Stimme für Moussaka.
Und arabischen Auberginen-Dip (Baba Ganoosh/ Mutabbal)
Hausgemachtes Baba Ghanoush | Rezept mit Video | Kitchen Stories
Mutabbal - orientalischer Auberginen-Dip * Eat this! Foodblog • Vegane Rezepte • Stories
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04.06.2020, 21:15
AW: Melanzani Gerichte
ich liebe melanzani, hach
gefüllte melanzani:
Vegan gefullte Aubergine mit Kichererbsen und Tahini
Mit Kichererbsen gefullte Melanzani auf gebratenen Paradeisern (vegan) | Rezept
Gefullte Melanzani • Rezept • GUSTO.AT - das mag ich supergern
Gefullte Auberginen auf turkische Art - Foodblog Herzenskochin
ratatouille, das mach ich wohl am häufigsten
gebacken
caponata:
Sizilianische Caponata - Rezept | GuteKueche.atdas einzig beständige im leben ist die veränderung
die art, wie dich jemand behandelt, beurteilt & mit dir spricht, sagt aus, was für ein mensch sie/er ist. nicht was für ein mensch du bist.
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04.06.2020, 21:16
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04.06.2020, 21:38
AW: Melanzani Gerichte
Und noch eine Stimme für Moussaka
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04.06.2020, 21:55
AW: Melanzani Gerichte
Caponata
Auberginenscheiben bestrichen mit Miso-Agavensirup-Sesamöl und dann backen
Baingan Bharta
Antipasti
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05.06.2020, 01:38
AW: Melanzani Gerichte
TAPAS !
Spanish Fried Eggplant with Molasses and Rosemary {Berenjenas Fritas} - food to glow
Kenne das Rezept nicht (hab nur ein Beispiel gesucht), aber in der Art liebe ich sie sehr. Statt Melasse nehme ich einfach Rübenkraut.
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05.06.2020, 09:02
AW: Melanzani Gerichte
ich liebe Kashk-e Bademjan, quasi die persische Variante von Baba Ganoush!
Gedämpfte Auberinen fand ich auch spannend, da hatte ich ein Rezept von Ottolenghi, das ich aber gerade nicht spontan im Netz finde.
Ottolenghi hat ohnehin viiieeele Auberginen-Rezepte, da lohnt es sich bestimmt, mal zu gucken!
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05.06.2020, 12:00
AW: Melanzani Gerichte
mein favorit: eggplant parmigiana.
nach exakt diesem rezept:
Baked Eggplant Parmesan | Gimme Some Oven
ebenfalls sehr lecker:
Grilled Eggplant with Yoghurt Sauce | RecipeTin Eats
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05.06.2020, 12:05
AW: Melanzani Gerichte
Fusilli mit Auberginen und Mozzarella von CookingJulie | Chefkoch das ist soo lecker!
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06.06.2020, 21:57
AW: Melanzani Gerichte
Ich liebe Pasta a la norma. Hab leider kein Rezept zur Hand...
Und die beiden Rezepte mag ich sehr gerne:
Auberginen- Teriyaki mit Reis | einfaches & wurziges Gericht Klara`s Life
Indisches Auberginen-Curry: Baingan Bharta - Herbs & Chocolate