Best of Ottolenghi

[Laurita]

Ich hab Genussvoll vegetarisch, Simple und Jerusalem (und Nopi, aber das fällt ganz sicher nicht unter alltagstauglich, deswegen klammer ich das mal aus). Wir kochen so viel Ottolenghi, dass wir inzwischen alle nötigen Gewürze zu Hause haben (außerdem quasi immer griechischen Joghurt, Tahini, Zitronen, frische Petersilie und Koriander). So hält sich der Einkaufsaufwand echt in Grenzen, aber das dauert natürlich ein wenig, bis man alles beisammen hat.
Am meisten haben wir sicherlich aus Simple gekocht, und ich finde die Rezepte schon meistens etwas unaufwändiger als in Genussvoll vegetarisch z.B. In Genussvoll vegetarisch sind auch viele Rezepte mit Zutaten für die man einen (gut sortierten) Asiashop benötigt

Bin mal die drei Bücher durchgegangen, und hab die Gerichtete gelistet, die wir schon häufiger gemacht haben, und viele davon gehören auch zu meinen absoluten Lieblingsessen ( ). Dazu hab ich mal die Schwierigkeit/Aufwand ganz subjektiv versucht anzugeben von 1 (gut unter der Woche kochbar) bis 3 (eher was fürs Wochenende).

Genussvoll vegetarisch:
-Scharfer Tofu mit Frühlingszwiebeln (1)
-Gebackener Kürbis mit Kardamom (1)
-Kürbisspalten mit Zitronenkräuterkruste (1)
-Brokkoli mit Reisnudeln (1)
-Linsen mit gegrillter Aubergine (2)
-Kichererbsenpfanne mit Joghurt (1)
-Castellucio Linsen mit Tomaten und Gorgonzola (1)
-Knusprige Pappardelle (1)
-Frische Polenta mit Auberginensauce (2)

Simple:
-Tomatensalat mit Tahin und Zatar (1)
-Blumenkohlsalat (1)
-Brokkoli und Grünkohl mit Koblauch (1)
-Gerösteter Spitzkohl (1)
-Blumenkohlauflauf (2)
-Tofu und grüne Bohnen mit Chraimeh-Sauce (2)
-Gerösteter Butternusskürbis (2)
-Bulgur mit Tomaten und Auberginen (1)

-Pappardelle mit Harissa (1)
-Orzo mit Garnelen (2)
-Rindfleischbällchen mit Zitrone und Sellerie (2)
-Hähnchenragout mit knuspriger Maiskruste (3)

-Süß-salziger Cheesecake (3)
-Gebackene Erdbeeren mit Sumach (1)
-Cheesecake mit Honig (2)

Jerusalem
-Fattoush (2)
-Salat von geröstetem Blumenkohl und Haselnüsse (1)
-Shakshuka (1)
-Conchiglie mit Joghurt udn Erbsen (1)
-Hummus mit Lamm und Zitronensauce (3)
-Mejadra (2)
-Maqluba (3)
-Offene Kibbeh (3)
-Hähnchen Soffritto (3)
-Lamm Schawarma (3)

[moth]

Ich habe mal die ganzen Rezepte zusammengesucht. Es fehlen die aus dem Beitrag über mir und zwei oder drei bei denen ich mir nicht sicher war, welches gemeint ist.


Maalaisbistro: Ottolenghi's whole-roasted celeriac with coriander seed oil

Yotam Ottolenghi's Cauliflower Salad | RecipeTin Eats

The new vegetarian | Food | The Guardian

Peach, rosemary and lime galette

Soba noodles with aubergine and mango - The Happy Foodie

saffron, date and almond rice

Geröstete Auberginen Mit Sardellen Und Oregano

Watermelon and feta salad with marinated olives and preserved lemon

Seaweed, ginger and carrot salad

Roasted Whole Cauliflower with Green Tahini Dressing

Buntes Wintergemüse Aus Dem Ofen Mit Kapern-zitronen-vinaigrette

hot charred cherry tomatoes with cold yoghurt

Green pancakes with lime butter

Hummus Kawarma (Lamb) with Lemon Sauce

Honey & Yogurt Set Cheesecake

Lemon & Poppy Seed Cake (National Trust Version)

Cape Gooseberry Pavlova

Curried Lentil, Tomato, and Coconut Soup

Bulgur with tomato, aubergine and preserved lemon yoghurt

Baby Spinach Salad with Dates and Almonds

Pizza bianca with potato, anchovy and sage

[jukebox]

Der hammer moth danke für die mühe

Ich hab gestern direkt das ofengemüse mit Zitronen-kapern-vinaigrette gemacht, das war sehr lecker und einfach zusammenzuschmeißen.

Zusätzlich zu den genannten mag ich noch gerne:

Auberginen kadaif nester

Pistazien-rosenwasser-kuchen

[moth]

Ich will einige Rezepte testen, heute gab es die Nudeln mit Erbsen. Sehr lecker!

[aline]

OMG wie cool, vielen dank für diese sammlung!

[Stina]

Vielen Dank, Moth und Laurita!!

[moth]

Gerne

Heute habe ich das Risotto mit Aubergine und Zitrone gemacht. Da das Kind mitgegessen hat, habe ich den Weißwein durch mehr Brühe und mehr Zitronensaft ersetzt, außerdem habe ich geriebenem Parmesan direkt in das Risotto gerührt *chefkoch*

War sehr sehr lecker, vom Aufwand her aber nicht wirklich geeignet für ein Mittagessen

[Schnelmi]

welches buch würdet ihr denn empfehlen? ich bin jetzt hier angefixt. ich tendiere zu simple (meine Mutter hat Jerusalem, das mag ich auch, aber fürs tägliche kochen noch nicht so überzeugend).

[jukebox]

Mein liebstes ist bisher Jerusalem, aber ich hole simple auch erst nachher in der Buchhandlung ab *(noch) nicht hilfreich*

[moth]

Simple ist wahrscheinlich am praktischsten im Alltag. Ansonsten würde ich Plenty empfehlen, das ist einfach ein Klassiker.

Ich habe heute die weiße Pizza mit Kartoffeln gemacht. Die war wirklich extrem lecker, noch besser als die Nudeln und das Risotto! Vom Aufwand her geht es auch halbwegs und die Zutaten waren auch alle problemlos im Supermarkt zu bekommen.


Okay, habe nachgesehen, das Rezept war auch aus simple.

[moth]

Okay, jetzt hab ich noch die Charred Cherry Tomatos gemacht, die sind fantastisch gut. Vielleicht sollte ich simple kaufen

[Iliath]

sehr interessant.
ich habe seit kurzem "jerusalem" und es liest sich toll und ich weiß noch gar nicht was ich als erstes testen möchte.

[Schnelmi]

Okay, jetzt hab ich noch die Charred Cherry Tomatos gemacht, die sind fantastisch gut. Vielleicht sollte ich simple kaufen

haha, also ich hab auch das Gefühl, zu simple zu tendieren

[moth]

Jetzt habe ich noch das Ofengemüse mit Vinaigrette und die Soba mit Mango und Aubergine gemacht. Ich esse wirklich gerne Aubergine, aber so langsam geht mir das ganze Auberginen angebrate auf den Geist. War aber beides gut, aber die Pizza und die Kirschtomaten bleiben meine Favoriten.

[Inaktiver User]

Bis auf das NOPI habe ich alle Ottolenghi Bücher. Ich koche aus keinem anderen Buch so viel wie aus seinen, ich kann gar kein Best of erstellen