Wochenpläne fürs Essen

[Tinelli]

Um Einkaufsgänge (und Lebensmittelverschwendung) auf ein Minimum zu reduzieren, mache ich gerade immer Wochenpläne fürs Essen. Mittlerweile halten wir uns auch grob dran Ich fände es aber auch ganz interessant, auch mal andere Wochenpläne zu sehen.

Es gibt zwar den Thread mit der Sammlung von Essensideen, der hilft mir aber relativ wenig, weil wir eine regionale Gemüsekiste bekommen und unsere Speisepläne da drumrum bauen.

[Tinelli]

Unsere letzte Woche sah so aus (jeweils immer mittags / abends):

Di:
- Süßkartoffel-Kichererbsen-Curry mit Reis
- Brot, Salat, Käse

Mi:
- Ofengemüse mit Sour Cream
- Spaghetti-Schinken-"Quiche" (also Quiche-Füllung mit Restespaghetti in den Ofen )

Do:
- Flammkuchen mit Salat
- Brot, Käse, Salat

Fr:
- Steckrüben-Sellerie-Püree mit Hackbällchen
- Brot, Käse, Salat

Sa:
- Backcamenbert mit Salat
- Brot, Käse, Salat und Hackbällchen

So:
- Sternchensuppe mit Maultaschen
- bestelltes Essen

[Laurita]

Wir haben auch zum Großteil regionales Gemüse (Ernteanteil). Wir machen immer eine Liste mit ca. 5 Gerichten pro Woche, was es genau wann in der Woche gibt, entscheidet sich dann recht spontan. In den letzten drei Wochen gabs:

-Jackfruitburger mit Rotkohl-coleslaw und Wedges
-Winter Stir frye mit Räuchertofu (da waren Karotten, Sellerie, und Weißkohl drin)
-Nudeln mit Kichererbsen und Spinat
-Dumplings und Gurkensalat mit Tahinisauce
-Germknödel
-Rotkohlsteaks mit Ziegenkäse + Selleriepüree
-Möhrensalat Joghurt Zimt, Veg. Bratstücke, Ofenkartoffel
-Rote Beete Risotto
-Tofu Bohnen Chraimeh
-Veltiner Nudelauflauf mit Weißkohl
-Twice Baked Potatoes und Seitan
-Ofengerösteter Rosenkohl mit Bratkartoffeln und getrockneten Tomaten
-Spaghettikürbis mit Käse überbacken
-Chili sin carne

Die restlichen Tage gab's Reste, eingefrorene Reste aus dem TK-Fach oder es wurde bestellt.

[Sweep]

Laurita, das klingt alles aber lecker

[Zucker]

Geht ein bisschen an deiner Frage vorbei, aber ich musste an diesen Blogpost denken: Diana Henry's Baked Chicken with Dijon Mustard and Herbs - The Wednesday Chef

Ich mag die Idee, den einzelnen Tagen Themen zuzuordnen. Dann ist man nicht ganz so festgelegt, das passt vielleicht auch zu eurer Gemüsekiste. (Die Bloggerin ist darüber hinaus auch sehr sympathisch und postet auch gute Ideen und Rezepte.)

[nannena]

im Moment geh ich nur 1x die Woche einkaufen, da machen wir uns zwangsläufig einen Plan.
Die Reihenfolge ist aber nicht fix.
Mittags gibt es meist Brot oder Reste.

Der Einkaufstag ist immer TK-Pizza-Tag.

Ansonsten diese Woche:
Hühnerfrikassee
Fisch mit Bratkartoffeln
Quiche mit Feta, Oliven, Gemüse
Spaghetti mit Thunfisch-Tomatensoße
Würstchengulasch mit Reis

[Whassup]

Wenn ich eure Gerichte lese, bekomme ich direkt Hunger

Hier unser Essen von dieser und der geplanten nächsten Woche:

- Schupfnudeln mit Gemüsepfanne oder wahlweise Apfelmus
- Wraps mit allem möglichen als Füllung
- Eier in Senfsauce mit Kartoffeln
- vegetarisches Chili
- Spaghetti mit Linsenbolognese
- Milchreis
- selbstgemachte Pizza
- Nudelauflauf mit Brokkoli
- Reis-Gemüse-Feta-Pfanne
- Bratkartoffeln mit Fischstäbchen
- Weißkrauteintopf
- Tortellini mit Brokkoli-Lachs-Kösesauce

Manchmal klappt richtiges Kochen auch nicht, dann gibt es Grießbrei oder TK-Kartoffelpuffer.

[Jazzy Belle]

- [ ] Röstgemüse-Bowl (Kochkarussel)
- [x] Mangold Linsen Curry mit Kokos (Chefkoch) —> einfrieren
- [x] Dattel-Safran-Risotto (Chefkoch) —> einfrieren
- [x] Wirsing-Eintopf —> einfrieren
- [x] Mangold Tagliatelle (Rewe)
- [ ] Kartoffelsuppe (mit Wiener)
- [ ] Weißkohleintopf
- [x] Quiche mit Lauch

Direkt aus der Notiz-App kopiert, deswegen schon angekreuzt was wir gemacht haben und wovon was eingefroren wird

[nekani]

Hier auch regionale Gemüsekiste und daran orientiert. Ich versuche gerade immer eine zweite Mahlzeit direkt mit vorzubereiten.

Montag
-Nudeln mit Pilzsauce
- restliche Pilze mit Wirsing und Ofenkartoffeln

Dienstag
-Nudeln mit Cocktailstomaten und Zucchinigemüse
- Butternutkürbis gefüllt mit dem Restgemüse vom Mittag im Ofen gebacken

Mittwoch
- Pasta mit Sellerie- Rote Beete- Möhren Tomatensauce
- Gemüsesuppe aus Mittags mitgeschnibbelten Möhren und Sellerie plus Drillingskartoffeln

Donnerstag:
- Rotkohlsalat, Humus und Postelein
- Kartoffelbrei mit Rotkohlsalat und Spiegelei

Freitag:
- Überbackener Kartoffelbrei, Rotkohlsalat und Resthumus
- Kartoffelauflauf mit Chicoree und Rotkohlsalat

Nächste Woche weiß ich noch nicht...

[Kokosring]

Wie gehen denn eure Weißkohleintöpfe, Jazzy und Whassup?

[Jazzy Belle]

Ich mach normal gern vegetarischen Bortsch, ungefähr so
Vegetarischer Borschtsch von Stefanie_Friese | Chefkoch
Diese Woche haben wir aber nicht mehr alles dafür da, wird also eher improvisiert werden. Für mich muss auf jeden Fall immer Kümmel mit dran.

[Skippyli]

Ich plane freitags, wenn die Gemüsekiste da ist. Verschiebe dann aber oft nochmal, wenn z.B. noch Reste da sind oder mittags längere Meetings stattfinden.

Freitag: Couscous-Gemüsepfanne (dicker Couscous) und abends Reste mit Salat

Samstag: Zucchini-Kartoffelpuffer, Kräuterquark und Salat

Sonntag: Blumenkohlsalat, selbstgemachte Kartoffel und Rote Beete Chips für abends

Montag: Lauch-Kartoffelauflauf mit Kräuterkruste
abends: Salate (Russischer Salat, Möhrensalat, Rote Beete, Kohlrabisalat)

Dienstag: Bulgur und türkisches Bohnengemüse sowie ggf. Gemüse-Reste
Abends: Salate oder Omelette

Mittwoch: Koreanische Pfannkuchen
Abends: Omelette oder Rote-Beete-Suppe

Donnerstag: Gebackene Süßkartoffeln
Abends: s.o.

Freitag: Kartoffelpuffer + Apfelmus
abends: Blätterteigtaschen mit Käse und Salat

Edit:

Bis Montag habe ich es durchgehalten, dann gab es am Dienstag wegen zu viel Lauch noch Lauchnudeln und abends Salate. Davon esse ich auch heute noch.

Morgen gibt es Süßkartoffel-Bulgur-Kichererbsen-Salat und am Freitag dann Kartoffelpuffer

[wendo]

Wir haben ab Ende nächster Woche Gemüse immer von einer SoLaWi, ein Ernteanteil ist dort immer ziemlich viel, und die Idee ist auch, dass wir tatsächlich langsam unseren Speiseplan Richtung großteils (70-80% fänd ich gut für dieses Jahr) pflanzenbasiert umstellen.


Unser Plan für diese Woche (noch ohne Ernteanteil) sah/sieht so aus:

Freitag
- Reste von den Vortagen
- Spaghetti alla puttanesca

Samstag
- Pizza, geholt von der Pizzeria
- Reste & Salat

Sonntag
- Schwarzwurzelragout, Salzkartoffeln, vegetarische Bratstreifen
- Krautkrapfen m. Sauerrahmdip + Salat

Montag
- Bohnensalat (Fisolen & Cannelini-Bohnen) m. Steakstreifen & Sauerteigbrot (selbstgebacken)
- Reste, Brote, Müsli, ...

Dienstag
- Spinat-Ricotta-Canneloni (m. Tomatensauce & Mozzarella überbacken)
- Creamed Corn, Chicken Nuggets, Knoblauchbaguette, Salat

Mittwoch
- Sommerrollen m. Erdnuss-Kokos-Dip
- Reste, Brote, Müsli, ...

Donnerstag
- Gigantes in Tomatensauce m. Feta + Sauerteigbrot
- entweder Nudeln mit Sauce aus dem, was weg muss; oder Milchreis oder sowas

[Tinelli]

Unsere Kiste ist auch von einer SoLaWi

Und danke schonmal für eure Pläne, ich finde das eine super Inspirationsquelle.


Unser aktueller Plan:

Freitag:
- Hühnchen + Champions + Reis (leider waren die Champions nix mehr und es wurde dann Chicken Korma mit Brokkoli, der aber leider schon für Samstag geplant war ), als Nachtisch gabs Schokopudding
- Feldsalat + Brotaufstriche + Käse + Semmeln und Brezen + Gemüsesticks

Samstag:
- Grünkohl mit Brokkoli - musste gegen Minestrone mit einem Stück Cabanossi ersetzt werden
- nachmittags Krapfen
- Feldsalat + Sonnenblumenbrot + Aufstrich + Käse + Gemüsesticks

Sonntag:
- Brunchbox
- ggf. Hefezopf am Nachmittag
- Rindersuppe mit allen Gemüseresten der letzten Woche (Sellerie, Lauch, ggf. noch rote Karotten, etwas Wirsing, Zwiebeln)

Montag:
- Restetag
- Brot + Käse + Brotaufstrich + (Fertig)Falafeln

Dienstag:
- Grünkohl mit Würstchen und Ofengemüse (Sellerie und Kartoffeln) mit Kräuterquark
- Essen bestellen

Mittwoch:
- Wirsing mit Couscous (das hier: Wirsing mit Kokos und Couscous von oneeline | Chefkoch
Wirsing mit Kokos und Couscous von oneeline | Chefkoch)
- Nudeln mit irgendeiner Soße (Schinken-Sahne vielleicht)

[wendo]

Ah das System wird immer häufiger aufgegriffen hier bei uns in der Gegend, hab ich das Gefühl... bisher gabs primär eine, und die waren immer unglaublich schnell voll (weil auch immer erst die Mitglieder vom Vorjahr bevorzugt einen Anteil nehmen durften, wenn sie wollten).
Wieviel ist das denn bei euch ungefähr pro Woche? Also so eine typische Kiste jetzt im Winter? Und wieviel zahlt ihr pro Monat?

[Tinelli]

Hier ist es eine Genossenschaft und wer drin ist, bleibt auch erstmal drin. Wir haben ein halbes Jahr auf die neuen Plätze gewartet, dann gabs eine Testphase und seit 1.1. sind wir jetzt auch Mitglieder der Genossenschaft. Wir zahlen 17,50€ pro Woche. Diese Woche gabs Feldsalat, Kartoffeln, Sellerie, Kohlrabi und Wirsing. Letzte gabs Grünkohl, rote Karotten, Kohlrüben, Lauch, die davor Kartoffeln, rote Beete, Sellerie, Radicchio, Zwiebeln und normale Karotten.
Der Sellerie ist immer so riesig, dass wir da immer zwei Wochen dran essen

[wendo]

Ah ok, ich glaube das System bei uns ist eigentlich ähnlich... also wer mal Mitglied ist, kann das auch jahre- oder jahrzehntelang bleiben, und neue Plätze werden immer nur frei, wenn vorherige Mitglieder ihre Mitgliedschaft nicht erneuern. Wobei das anscheinend jedes Jahr schon ein paar sind, aber auch nicht sehr viele, die waren innerhalb von wenigen Tagen schon wieder fix vergeben.

Von Februar bis Mai und Dezember & Januar ist das als "freie Entnahme" organisiert, d.h. es gibt einen Stand am Wochenmarkt und dort kann von den verfügbaren Sachen theoretisch so viel genommen werden wie man möchte. Entweder von allem ein bisschen was, oder von einer Sorte, eine andere dafür gar nicht, und irgendwie gleicht sich das dann scheinbar ganz gut aus. Von Juni bis November bekommen wir unseren Anteil dann als fertig gepackte Kiste.

Die Auswahl ist ziemlich groß, dafür dass wir ja mitten im Winter sind, letzte Woche (und ich vermute, kommende Woche wird ungefähr ähnlich sein) gabs:
- Zwiebeln
- Knoblauch
- Lauch
- Erdäpfel (mehlige Agria, festkochende Ditta)
- ca. 1 Salat/EA: Castel Franco, Zuckerhut, Radicchio
- Rote Rüben
- Pastinaken
- Sellerie
- Karotten
- Grünkohl
- Schwarzkohl
- Wirsing, Kraut, Rotkreut – 1 pro EA
- Mairüben
- Schwarzer Rettich und Blauer Herbst
- Kohlrabi
- Kren
- Petersilienwurzeln
- Kim Chi
- Kresse
und wenig, das reicht dann nicht für alle meistens bzw. ist die Idee dann, dass man eben nur vom einen ODER vom anderen was nimmt: Steckrüben, Rucola, Sprossenkohl (1/2 pro EA)

Ich bin ganz froh, dass sie so viel Auswahl haben, sonst würde ich sicher erst wieder so viel anderes dazukaufen müssen... dafür zahlen wir aber auf die Woche gerechnet auch gut 28 Euro.

[aline]

ich plane immer nur für abends - mittags essen wir dann eigentlich immer spontan entweder reste, brotzeit, salat, mal was vom bäcker oder so... hier mein wochenplan zur inspiration:

marokkanische gemüsepfanne mit kichererbsen, süßkartoffeln + rosinencouscous
vollkornspaghetti mit vegetarischen meatballs, tomatensauce + parmesan, grüner salat
döner vom imbiss :')
vegetarisches sushi mit sojasauce
tagliatelle mit lachssahnesauce + kirschtomaten, grüner salat
patatas bravas mit aioli, rucola, oliven, getrockneten tomaten + pinienkernen
enchiladas mit kidneybohnen, paprika, mais, gouda, tomatensauce + schmand

[apieceofcake]

Hilft dir wahrscheinlich nicht richtig, da nicht zur Gemüsekiste passend, aber vielleicht ist ja was dabei:

Diese Woche:
Blumenkohl-Kichererbsen-Curry
Gnocchi und Ofenratatouille
Spaghetti mit Linsenbolognese
Ofengemüse (Kartoffeln, Möhren, Rosenkohl, Pastinaken) und Seitansteaks
Quinoabowl mit roter Bete, Edamame, Mango, Tofu und Tahin-Dressing
Reisnudeln mit Wokgemüse, gebackenem Tofu und Erdnusssauce

Nächste Woche:
Couscoussalat, gebackener Blumenkohl, Falafel und Hummus
Gemüselasagne
Linsensuppe
Ramen
Veganes Gulasch, Salzkartoffeln und grüne Bohnen
Süßkartoffeltarte mit Dattel-Hummus und gegrillter Paprika

Generell haben wir beide gerade keine große Lust zu kochen und planen ziemlich lustlos nach dem Schema je einmal wöchentlich Pasta, Kartoffeln, Getreide, Suppe/ Eintopf. Freitags holen wir Pizza, die restlichen Tage füllen wir beliebig auf.

[Laurita]

Wieviel ist das denn bei euch ungefähr pro Woche? Also so eine typische Kiste jetzt im Winter? Und wieviel zahlt ihr pro Monat?

Hier auch Solawi In den Wintermonaten gibt es bei uns nur alle 2 Wochen eine Lieferung, die geht in private Depots, und dort holt man dann seinen Anteil (wiegt auch selbst ab). In der letzten Lieferung gab es;

Schwarzkohl, kg - 0,5 kg
Kartoffeln vwfk, kg - 2 kg
Winterrettich, schwarz, kg - 0,85 kg
Karotten, kg - 1,5 kg
Kohlrabi Superschmelz, Stck. - 1 Stck.
Rübchen, kg - 0,4kg
Rotr Bete, kg - 0,45 kg
Feldsalat, kg - 0,08 kg

Die Finanzierung läuft solidarisch, der Richtwert sind 80€ pro Monat (d.h. wenn jeder Anteil so viel gibt, dann ist die Finanzierung unseres Bauern gesichert). Aber wie viel jede*r einzelne genau gibt, weiß man nicht, das ganze läuft über Finanzierungsrunden.